Как приготовить незабываемый кофе

Почти всё, что нужно знать, чтобы приготовить отличный турецкий кофе. Не только дома, но и где угодно. В этом видео я объясняю, что такое турецкий кофе, чего ожидать от его вкуса и как правильно его заваривать. Чтобы вы могли контролировать вкус. Единственное, что мы контролируем, — это пена. Она позволяет нам понять, какой вкус мы получим. Пена имеет обертывание и изменение цвета, которые являются индикаторами вкуса/экстракции. И у вас есть несколько вариантов её приготовления. Возьмите пену в начале обёртывания, в конце или в любом месте между ними. Это подходит для большинства случаев. Что касается простого кофе, вы можете не заворачивать пену и дождаться её «взрыва». В начале обёртки будет самая низкая экстракция. Это значит, что кофе может быть кислым. Но для кофе анаэробной обработки лучше ориентироваться на начало обёртки. В то время как для кофе мытой обработки лучше использовать середину обёртки или всю обёртку. Для более сбалансированного вкуса. И да, соотношение — 1:10. Лучше придерживаться его, по крайней мере, пока не освоите. Турецкие кофейники -
Руководство по завариванию кофе -
Временные метки: 0:00 - Турецкий кофе - чего ожидать 0:46 - Недостатки турецкого кофе 1:14 - 3 вида турецкого кофе 3:03 - Почему он лучше, чем пуровер и эспрессо 3:33 - Турецкий кофе - Самое главное 4:08 - Быстрый или медленный нагрев 4:49 - Помол, смешивание кофе 5:51 - Как пить турецкий кофе 7:02 - Почему он вкуснее других способов 7:56 - Какой кофе использовать 8:32 - Что такое пенная обёртка 8:51 - Подход к кофе светлой обжарки / дорогому кофе 9:58 - Подход к базовому кофе кофе 10:49 - Турецкая кофемолка