ТАВРАНЧУК – ПОЧТИ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ. СТАРОРУССКАЯ КУХНЯ. Мясо томленое на Квасе. Основное горячее.

Всем привет! Сегодня предлагаю окунуться в кулинарную историю и приготовить – ТАВРАНЧУК. Это – старорусское мясное основное горячее блюдо. Очень сытное, с простыми и понятными славянскими специями. За счет длительного томления в Квасе, мясо получается очень нежным и легко опадает с кости… Лучше один раз приготовить… Приятного аппетита! Состав: мясо – 1 кг., квас – 1-1,5 стак. (окрошечный), лук – 3 шт., чеснок – 1 головка, душистый перец горошек – 6-7 шт., лавровый лист – 2 шт., соль – 1,5 ч. лож., растительное масло – для обжаривания, зелень – для подачи.