ՏՆԱԿԱՆ ընտիր, ծակոտկեն #պանիր10

10 լիտր կաթից ստացվում է 1300գ պանիր եւ 200-250գ կաթնաշոռ Պանիր պատրաստելու համար՝ 10լ տնական կաթ (խանութից գնված կաթով նույն արդյունքը չեք ստանա) պանրի մերանը բացել եռացրած-հովացրած կես սուրճի բաժակ ջրով (օգտագործել 1 տուփ պանրի մերանի 1/10 մասը, 1 տուփը նախատեսված է 100լ կաթի համար) պանրի մերանին անվանում են նաեւ մայա կամ պեպսին կաթը պետք է գոլից տաք լինի 50°C, լավ խառնել և ավելացնել եռացրած-հովացրած ջրով բացած պանրի մերանը թողնել այնքան մինչև հասունանա(ժամանակը կախված է եղանակային պայմաններից) կտրատել, մի լավ խառնել, լցնել պարկի մեջ եւ տալ պանրի ձեւ Կաթնաշոռ պատրաստելու համար պետք է պանրից ստացված շիճուկը մեկ օր թողնել, ապա եփել ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ մեկ պտղունց կիտրոնի աղ, ստացվում է 200-250գ կաթնաշոռ մանրամասները տեսանյութի մեջ Բարի ախորժակ։ ինչպես պատրաստել պանրի աղաջուր 👇    • Պանրի աղաջուր, ինչ անել, որ աղաջուրը չպղտո...   #պանիր #տնականպանիր #сыр #cheese #panir #panirpatrastel #panripatrastum #armenianfood #armenianfood #armeniankitchen #armeniancuisine #հեշտբաղադրատոմս #պանրիպատրաստում #հայկականպանիր #գյուղականպանիր #տնականպանիր #ծակոտկենպանիր #պանրիպատրաստում #ինչպեսպատրաստելպանիր #խոհանոց #panir