Быстрая прожарка мяса с овощами одна из техник азиатской кухни. Получается быстро и вкусно Кусок американской мраморной говядины, у нас нас Денвер отруб, он же Флэп - 200 грамм. Можно любую часть говядины Корень имбиря - 3 см Броколли - 300 грамм Половинка болгарского перца желтого или красного цвета Чеснок - 2 зубчика Соевый соус - 2 ст. ложки Крахмал - 2 ст. ложки Винный уксус - 1 ст.л. Кунжутное масло - 1 ч.л. Несколько веточек кинзы Жареный кунжут Соль, перец Мясо нарезаем тонкими кусочками или соломкой. Маринуем в смеси соевого соуса, кунжутного масла, крахмала. Брокколи отвариваем в соленой воде в течение 2-х минут. Нарезаем тонкой соломкой болгарский перец, имбирь и чеснок (чеснок можно просто выдавить). Подготавливаем заливку из холодной воды и крахмала Мясо быстро обжариваем на небольшом количестве растительного масла и откладываем. Затем на той же сковороде быстро обжариваем овощи так, чтобы они не пережаривались и сохраняли цвет. Возвращаем в сковороду мясо, продолжаем жарить 1-2 минуты и затем добавляем заливку из крахмала и воды. Жарим еще 30 секунд помешивая. Выкладываем на тарелку, украшаем жареным кунжутом и листиками кинзы. Приятного аппетита !
