Cocomania. Vita coco. Кокосовая вода, кокосовый напиток. А где же кокосовое молоко?

Еда для мозга? Гранола с черникой и йогуртом (в этом видео встречались кокосовые чипсы, а в описании под этим видео я оставила немного интересной информации про сам кокос:    • Еда для мозга? Гранола с черникой и йогуртом   Cocomania. Кокосовые чипсы (1 часть):    • Cocomania. Кокосовые чипсы. Часть 1   Cocomania не отпускает… Кокосовые чипсы (2 часть):    • Cocomania не отпускает… Кокосовые чипсы. Ч...   Cocomania продолжается. Обзор на кокосовый йогурт Plant Kitchen (в этом же видео я показывала альтернативное молоко):    • Cocomania продолжается. Кокосовый йогурт P...   В поисках кокосового молока (в видео про гавайский сыр с ананасом):    • Вкус лета. Гавайи. Сыр с ананасом и миндал...   Плод кокосовой пальмы костянка или пиренарий (бытовое название — «кокосовый орех»), покрытый волокнистой оболочкой. Внутренняя полость незрелого ореха полностью, а у зрелого — наполовину, заполнена жидкостью (кокосовая вода). Сперва жидкость прозрачная, а с созреванием - в ней появляются капли масла, выделяемого мякотью (копрой), и она становится слегка желтоватой и маслянистой на вид, происходит образование эмульсии — кокосового молока. Молодые плоды накапливают в себе максимальное количество жидкости. Весь объем 0,5 — 1 л содержит сахара, много органических кислот и солей кальция, но крайне мало витаминов. Состав зависит от стадии созревания и является близким к коровьему молоку. В кокосовом молоке содержится примерно 10% сухих веществ, 0,8% белка, 7,0% жиров и 1,4% сахаров. По мере дальнейшего созревания увеличивается количество жиров и белков, и происходит формирование твердого вещества. Плоды растут группами по 15 — 20 штук, полностью созревая в течение 8-9 месяцев. Дерево плодоносит около 50 лет и одно дерево ежегодно дает от 60 до 200 плодов. Родина кокосовой пальмы точно неизвестна. Возможно она родом из Юго-Восточной Азии (Малайзии). Сейчас она повсеместно распространена в тропиках (кокос — растение морских побережий). На Филиппинах, в Индии и на Шри-Ланке ее разводят с доисторических времен. Кокос и продукты, получаемые из него (масло и молоко) улучшают работу пищеварительной системы и печени, способствуют нормализации функции щитовидной железы, расслабляют мышцы и помогают при проблемах с суставами. Регулярное употребление повышает иммунитет. Мякоть и масло кокоса, благодаря входящей в их состав лауриновой кислоте (это основная жирная кислота, содержащаяся в грудном молоке) нормализуют уровень холестерина в крови. Снижает риск атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также онкологических заболеваний. Вода из кокоса - стерильна, имеет такой же уровень электролитического баланса, как и плазма крови, что позволяет использовать ее в медицинских целях вместо физиологического раствора. В кокосовом соке (часто называют «соком жизни») не содержатся жиры, что делает его низкокалорийным. Он является природным изотоническим напитком - организм не тратит усилий на его переработку и усвоение. Кокосовая вода содержит больше калия (около 294 мг), чем большинство спортивных напитков. Также ее применяют как жаропонижающее средство, при сахарном диабете. Кокосовый сок ценный в период беременности и лактации. Молоко из кокоса — калорийный и жирный продукт. Чем больше в нем насыщенных жиров, тем оно гуще. В нем содержится много аминокислот, витамины группы В и аскорбиновая кислота. Кокосовое масло полезно для зубов и костей, так как оно способствует усвоению кальция. Молочко и мякоть улучшает зрение. Кокосовое масло укрепляет и питает волосы, хорошо сказывается на состоянии кожи, увлажняя и смягчая ее. Таиланд занимает пятое место в мире по выращиванию кокоса. Для сбора урожая здесь часто используют проворных обезьян. Местные жители очень ценят кокосовую пальму, считают, что она способна обеспечить всем необходимым для жизни и называют ее «деревом тысячи применений». Кокосовое молоко широко применяют в кулинарии. Его добавляют в супы и соусы, им приправляют рыбу, карри и баранину. Для украшений и выпечки в кондитерских изделиях используют кокосовую стружку. Свежую мякоть используют для приготовления различных блюд и лакомств, а из высушенной копры получают кокосовое масло, остающийся жмых идет на корм скоту. Лактоза, также известная как молочный сахар, это дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы, который содержится в молоке и молочных продуктах: йогурт, сыр, мороженое и др. Она является основным источником энергии для новорожденных и грудных детей. У многих взрослых наблюдается непереносимость лактозы, вызванная недостатком фермента лактазы, который расщепляет лактозу. Так, для усвоения лактозы необходим фермент лактаза, который расщепляет ее на глюкозу и галактозу. Непереносимость возникает из-за недостатка или отсутствия данного фермента, что приводит к проблемам с пищеварением после употребления молочных продуктов. Лактоза является источником энергии, способствует усвоению кальция и других минералов, а также улучшает работу кишечной микрофлоры.