Печень с луком порей, яблоками и беконом на гриле. Если стейки уже в печёнках!

Сегодня у нас рецепт, который готовится очень быстро, вы уже, наверно, привыкли к этой фразе? Нет, серьёзно, у нас сегодня настолько быстро всё будет готовиться, что я рекомендую подготовить все ингредиенты, пока у нас разгорается стартер: 1) Телячья печень - 900 грамм. 2) Бекон - 250 грамм. 3) Картофель - исходите из количества людей, которых вы хотите нкормить. 4) 1-2 яблока сорта Гренни Смит (либо другие, но обязательно нужны кислые) 5) Лук порей - 2 шт. 6) Рафинированное оливковое масло и 50-60 сливочного масла. 7) Крепкий ароматный напиток на ваш вкус. И в темпе начинаем готовить: 1) Очищаем печень от лишней влаги, срезаем плёнки, выравниваем и нарезаем пластами примерно по 1 см. 2) На чугунной сковородке обжариваем бекон, после чего перекладываем его в отдельную ёмкость и промакиваем сковороду бумажным полотенцем. 3) Пока обжаривается бекон - заворачиваем картофель в плёнку и отправляем его запекаться. 4) Нарезаем яблоки сравнительно небольшими кубиками. 5) Печень солим и перчим, после чего обваливаем в муке. Если вам так кажется более правильно - вы можете добавить соль и перец в муку, в которой будете обваливать печень, это ровно настолько же правильно. 6) Возвращаем сковороду на огонь, наливаем в него уверенное количество рафинированного оливкового масла, после чего добавляем сливочное масло, чтобы оно растопилось и начало давать аромат. 7) Обжариваем печень. Помните, нам нужен очень сильный жар, чтобы процесс происходил максимально быстро и печень не успела высохнуть. Для неё идеальна прожарка - medium-well. 8) Убираем печень в тепло, чтобы она не успела остыть. 9) На сковороду возвращаем бекон, добавляем к нему лук порей (нарезаем кольцами мягкую часть), добавляем нарезанные яблоки и оставляем до тех пор, пока яблоки не станут мягче. 10) Когда яблоки станут помягче - добавляем 100 грамм крепкого ароматного напитка на ваш вкус и выпариваем весь алкоголь, он-то нам тут ни к чему. Если вы любите печень - это блюдо точно не оставит вас равнодушным. Всем приятного аппетита и помните: Сезон барбекю никогда не заканчивается! Моя мясная лавка:
Мой магазин грилей Weber:
Мой Instagram:   / potseluevpavel   Мой Facebook:   / pavel.potseluev