ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД? Яблочная пастила в домашних условиях, рецепт. Пастила без сахара

Тайм-коды: 1) 00:00 Что такое пастила и ее калорийность; 2) 2:14 Фруктоза в пастиле; 3) 2:58 Белок в пастиле; 4) 3:40 Углеводы, клетчатка в составе пастилы и яблока: сравнение; 5) 4:58 Потемнение яблок или яблочного пюре - почему происходит; 6) 6:25 Железо в яблоках и продуктах из яблок; 7) 6:43 Технология приготовления и изменение свойств яблока. Витамин С; 8) 8:04 Уменьшение витаминов гр. В; 9) 8:54 Жирорастворимые витамины; 10) 9:10 Потери биофлавоноидов; 11) 10:12 Клетчатка и пектины яблока и пастилы - чем отличается; 12) 12:00 Пастила в здоровом питании: нормирование; 13) 13:05 Минералы в пастиле и яблоке - сравнение; 14) 13:56 Кариес и высокоуглеводные продукты. Домашняя пастила; 15) 15:26 Пастила: как я рекомендую употреблять; 16) 16:38 Полифенолы-антиоксиданты; 17) 17:18 Пектин, витамин С и польза пастилы - миф или правда? 18) 19:43 Реакция Майяра, создание вкусо-ароматики; 19) 20:46 Выводы: польза и вред пастилы. 20) 24:10 Домашняя пастила. Дополнительные видео: Яблоко или сок:    • Яблоки: калорийность, польза и вред. Сколь...   Клетчатка:    • СКОЛЬКО КЛЕТЧАТКИ СОДЕРЖИТСЯ В ПРОДУКТАХ? ...   Сахар в питании/в чем минусы:    • ЧЕМ ОПАСЕН САХАР для здоровья? Сколько мож...   Сахар в питании/опасность:    • Почему сахар вреден? Сколько сахара можно ...   Мой Телеграм:
Мой сайт:
Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»:
Участие в группе «Готовый Рацион»:
Участие в группе «Разборы Составов Продуктов»:
Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной:
Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»:
Мои сертификаты и дипломы:
Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес:
Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах:
Исследования, использованные в видео: 1. Diamante LM, et al. Fruit Leathers: Method of Preparation and Effect of Different Processing Conditions. Food Reviews International (обзор, с экспериментами по fruit leather). 2. Demarchi SM, Quintero Ruiz NA, Concellon A, Giner SA. Effect of temperature on hot air drying rate and on retention of antioxidant capacity in apple leathers. Food and Bioproducts Processing (2013) 3. Nayaka VSK, et al. Comparative effect of different sugars instigating non-enzymatic browning and Maillard reaction products in fruit leather. Journal of Horticultural Sciences (2022) 4. Abrantes T, et al. Gallic Acid Mitigates 5-Hydroxymethylfurfural Formation... (2022). 5. Li L., et al. The Evolution of Mechanical Properties and Cellular... (2024) 6. Liu Qingsong, Influence of Drying Methods on Apple Pectin Content and Antioxidant Capacity (AGRIS/2024)