Рецепт шоколадной глазури для кейкпопсов и подтеков на тортах.

Рецепт этой глазури очень прост и доступен даже для начинаюших. Для него нам потребуется: шоколад 200гр,сливки 33% 200 гр,желатин 20 гр,вода кипяченая охлажденая 50 гр. Ароматизатор и краситель по желанию. Желатин замочить в воде для набухания. Шоколад мелко порубить. Соединить со сливками и прогреть импульсно в микроволновке(по 10 сек) 3-4 раза. Смешать эту смесь с желатином и прогреть еще в микроволновке до растворения желатина. ВНИМАНИЕ НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ ШОКОЛАД И ЖЕЛАТИН ИНАЧЕ ОНИ ПОТЕРЯЮТ СВОИ СВОЙСТВА И ГЛАЗУРЬ У ВАС НЕ ПОЛУЧИТСЯ. В конце добавить ароматизатор и краситель по желанию. Для того чтоб получить цветной насыщеный цвет глазури при использовании белого шоколада отбелите ее с помошью оксида титана или белого пищевого красителя. В моем случае я использовала белила топ продукт. Теперь нужно глазурь остудить до 40 градусов и можно использовать. Если вдруг она застыла сильнее ее можно прогреть в микроволновке. Так же она хорошо хранится как в холодильнике, так и в морозилке.Перелив в контейнер и накрыв пищевой пленкой можно сохранить глазурь в холодильнике 4-5 дней, в морозилке до 1 месяца.