👑 КОРОННОЕ БЛЮДО 👑 - ПАНИР ТИККА МАСАЛА

маринуем панир: ⚜️ Йогурт — 2 ст. л. ⚜️ Мука (нутовая) — 1.5 ст. л. ⚜️ Семена ажгона — 1 ч. л. ⚜️ Красный чили — 1/2 ч. л. ⚜️ Куркума — 1/2 ч. л. ⚜️ Молотый кориандр — 1 ч. л. ⚜️ Гарам масала — 1/2 ч. л. ⚜️ Лимонный сок — 1 ст. л. ⚜️ Горчичное масло — 1 ст. л. ⚜️ Соль — 1 ч. л. ⚜️ Панир — 200 гр. ⚜️ Зелёный сладкий перец — 2 шт. ⚜️ Кешью — горсть ⚜️ Помидор — 5 шт. среднего размера Масала: ⚜️ Кумин — 1 ч. л. ⚜️ Свежий имбирь — 1 ч. л. ⚜️ Красный чили — 1/2 ч. л. ⚜️ Молотый кориандр — 1/2 ч. л. ⚜️ Куркума — 1/2 ч. л. ⚜️ Шамбала (метхи) — щепотка ⚜️ Соль — 1 ч. л. ⚜️ Масло ст. л. — кусочек ⚜️ Сливки — для украшения Как приготовить ⚜️ ПАНИР ТИККА МАСАЛА ? Показывает: Манджари Сундари деви даси. Сегодня, я покажу Вам, как готовить знаменитое индийское блюдо — Панир Тикка Масала. Это поистине царское блюдо, однако готовится оно не очень сложно. Для начала приготовим маринад, в котором будем мариновать панир. Смешайте вместе следующие ингредиенты: ⚜️ две столовые ложки йогурта, ⚜️ одна столовая ложка с горкой нутовой муки, ⚜️ чайная ложка семян ажгона Эту специю редко используют, но она придаёт очень яркий вкус блюду. Также эту специю называют Аджван. Далее мы кладём: ⚜️ 1/2 чайная ложка кашмирского красного чили. ⚜️ 1/2 чайная ложка куркумы, ⚜️ 1 чайная ложка молотого кориандра, ⚜️ 1/2 чайная ложка гарам масалы, ⚜️ по столовой ложке лимонного сока и горчичного масла, ⚜️ и чайная ложка соли. Теперь перемешиваем. Добавляем панир и зелёный сладкий перец, перемешиваем их, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут. Тем временем делаем соус. Орехи кешью и нарезанные помидоры перемалываем блендером до однородного состояния. Когда прошло 30 минут, наливаем в сковородку растительное масло и жарим в нём панир с перцем до образования золотистой корочки. Может показаться, что это сложный рецепт, но на самом деле ничего сложного нет. Глаза боятся, а руки делают. На выходе получится очень вкусное блюдо! Откладываем готовые продукты в сторону, моем сковороду и делаем масалу. ⚜️ 1 чайная ложка кумина, ⚜️ 1 чайная ложка свежего имбиря, ⚜️ 1/2 чайная ложка кашмирского красного чили. Этот перец в Индии кладут в гораздо большем количестве и в результате блюдо становится красивого красного цвета, но и также оно становится очень острым, поэтому мы положим немного. Ещё кладём молотый кориандр и куркуму, по 1/2 чайная ложка. Теперь заливаем помидоры с кешью. Помидоры необходимо ужарить до того момента, когда от них начнёт отделяться масло. Обязательно помешивайте, чтобы не подгорело. Когда помидоры ужарятся, необходимо добавить воды и этот шаг кажется нелогичным. Зачем упаривать и затем разбавлять? Не проще ли оставить помидорный соус в изначальном жидком состоянии? Дело в том, что помидоры необходимо приготовить, а не просто нагреть. Поэтому их необходимо сначала ужарить, а потом разбавить водой и довести до кипения. Это придаст блюду очень насыщенный вкус. Далее посыпьте сухими листьями шамбалы, которая в индии называется метхи, растерев их между ладонями. Посолите (1 чайная ложка) и тщательно перемешайте. Теперь добавляем жаренный панир и перец. Перемешиваем и провариваем несколько минут. Когда на поверхности начинает выделяться масло, посыпаем блюдо кинзой и кладём кусочек сливочного масла. Украшаем свежими сливками и теперь можно предлагать Кришне! Chant Hare Krishna and Be Happy!!!