Турецкая кухня. Готовим пиде с двумя разными начинками. Пиде с мясом. Пиде с сыром.

Турецкая пицца или пиде. В горячем виде очень вкусно, съедается за раз. Всем советую. ********************************************** Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео-рецепты. поддержка канала
*********************************************** Ингредиенты на 2 шт: Тесто: мука 320г дрожжи сухие 1 ч.л. растительное масло 20г соль 0.5 ч.л. сахар 1 ч.л. тёплая вода 180г Начинка 1: фарш говяжий жирный 160г 1 небольшой сладкий перец 1 небольшой помидор петрушка зелёный лук 1 небольшая луковица соль, перец паприка 0.5 ч.л. зира 1/4 ч.л. растительное масло 3 ст.л. томатный соус или кетчуп 2 ст.л. Начинка 2: сыр сулугуни 200г укроп сметана 1-2 ст.л. Для смазки яичный желток ******************************************** 2 данаға арналған ингредиенттер: Қамыр: ұн 320гр құрғақ ашытқы 1 шай қасық. өсімдік майы 20г тұз 0,5 шай қасық қант 1 шай қасық жылы су 180г Толтыру 1: майлы сиыр етінен фарш 160гр 1 кішкене болгар бұрышы 1 кішкентай қызанақ ақжелкен жасыл пияз 1 кішкене пияз тұз, бұрыш паприка 0,5 шай қасық зире 1/4 шай қасық өсімдік майы 3 ас қасық. томат тұздығы немесе кетчуп 2 ас қасық Толтыру 2: сулугуни ірімшігі 200 г. аскөк қаймақ 1-2 ас қасық Жұмыртқаның агы жагамыз ************************************************ Ingredients for 2 pcs: Dough: flour 320g dry yeast 1 tsp. vegetable oil 20g salt 0.5 tsp sugar 1 tsp warm water 180g Filling 1: fatty minced beef 160g 1 small bell pepper 1 small tomato parsley green onions 1 small onion salt pepper paprika 0.5 tsp cumin 1/4 tsp vegetable oil 3 tbsp. tomato sauce or ketchup 2 tablespoons Filling 2: suluguni cheese 200g dill sour cream 1-2 tablespoons For lubricating egg yolk ****************************************** 1. Готовим тесто: в чашку просеиваем муку, но не всю, оставим немного для вымешивания, добавим тёплую воду и остальные ингредиенты для теста и замешиваем тесто. Высыпаем оставшуюся муку на стол и постепенно добавляя муку вымешиваем тесто минут 5. Всего муки уйдёт 320г. Формируем шар из теста, смазываем чашку растительным маслом, кладём тесто, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1.5ч. Я ставлю в духовку с включённой лампочкой. 2. Готовим 1 начинку: лук, помидор и перец нарезаем маленькими кубиками. В сковороду наливаем 3 ст.л. растительного масла и обжариваем лук на среднем огне до лёгкого золотистого цвета, добавляем фарш, все вместе обжариваем еще 5 минут. Добавляем все специи, помидор, перец и потушим минуты 2-3. Добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и сразу же снимаем сковороду с плиты, начинке даём остыть. 3. Для второй начинки: сулугуни натираем на крупной терке, добавляем мелко нарезанный укроп, сметану, все перемешиваем. Готово. 4. Подошедшее тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой. Делим тесто пополам. Округляем, даём полежать 5 минут. Берем 2 куска пергамента размером с половину противня. Посыпаем мукой и раскатываем кусок теста в длинный овал, он должен занять почти весь пергамент. Выкладываем начинку на середину, разравниваем, при этом оставляем края свободными примерно 2-3 см. После того как разровняли начинку по краю теста делаем защипы полностью по контуру. 5. Точно также оформляем второе пиде. Переносим оба пиде на противень, смазываем яичным белком. Духовку заранее разогреть до 200°С. Ставим выпекаться на 25 минут. Приятного аппетита!