Имитация кальвадоса. Азбучные рецепты. Дегустация|Самогоноварение для начинающих | Азбука Винокура
Сделать яблочный бренди, он же, при производстве в определенной части Франции (в Нормандии, если не ошибаюсь) называемый кальвадосом НЕ сложно с технологической точки зрения, но откровенно говоря трудозатратно, а также требует много времени, наличие медного аппарата и дубовой бочки. Пару лет назад, будучи абсолютным новичком, даже представить себе не мог, чтобы сделать классический кальвадос, таким ВОТ недосягаемым он мне тогда казался, но напиток с ярко выраженным яблочным вкусом и дубовыми оттенками в послевкусии хотелось. Что делать? Выход тогда нашел в следующем. Разобрал на части вкусовые составляющие продукта и сконструировал имитацию кальвадоса. Рецепт приготовления имитации Кальвадоса в домашних условиях. На 1 литр напитка понадобится : - 950-1000 мл самогона двойной очистки крепостью 40-45% - 20-25 гр яблочных сухофруктов - 5-10 гр дубовой щепы Приготовление - засыпать сухофрукты из яблок и дубовую щепу в домашний самогон - поставить отстаиваться в теплом месте 14-21 дней, периодически встряхивая Через 14-21 дней - профильтровать настой через вату Дать отдохнуть напитку 4-5 дней Имитация Кальвадо́са готова! Простые рецепты облагораживания СЭМа для начинающих винокуров Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. Блог проекта Заходите, уверен вам понравиться мой ресурс.
