Що таке капінг та як правильно дегустувати спешелті каву? | Idealist Coffee Co

Капінг – це методика дегустації кави, яка дозволяє максимально об’єктивно оцінити її смак і аромат. Саме цей метод використовують у всьому світі – від маленьких обсмажувальних до великих лабораторій. Чому саме капінг? Тому що він знімає з процесу все зайве. Немає фільтрів, які впливають на смак, немає кавомашин, які можуть дати похибку у тиску. Є лише кава, вода, чашка і ваші органи чуття. Саме тому цей метод дегустації спешелті кави і став золотим стандартом. 00:00 - Що таке капінг? 00:47 - Чому саме капінг? 01:05 - Історія капінгу 01:33 - Specialty Coffee Association 02:37 - Яке обладнання необхідне для капінгу? 03:22 - Протокол капінгу від SCA 03:50 - SVA протокол капінгу 04:39 - Етапи капінгу 05:40 - Фіксація оцінювання 05:57 - Капінг удома 06:12 - Секрети від професіоналів 06:40 - Як тренувати сенсорику? 07:05 - Підсумок #кава #капінг #idealist