Приветствую! Мы подготовили уже 5 выпуск нашего подкаста. И гости становятся все интереснее и интереснее. Сегодня у нас в гостях Арман Шуманах. В узких кругах довольно известная личность, но к сожалению не очень публичная. Сегодня мы это исправим. Если хотите узнать: Кто первый зародил стритфуд (не путать с фастфудом) в Астане? После кого на Иманова появилась целая плеяда мест общественного питания? Как открыть убыточный ресторан и потерять 300 000 $? Перевернуть эту ситуацию в свою пользу и кормить половину населения Астаны самым лучшим пловом. То заваривайте чай, кофе, пельмени и получайте полезную и интересную информацию. 00:00 Тизер 01:00 Знакомство с гостем 04:08 Как вы пришли в общепит? С чего начинался бутербро и казбиф 09:29 Про то как Арман первый открыл свою точку на Иманова, которая сейчас является точкой притяжения стритфуда в Астане 10:57 Родоначальник стритфуда в Астане 12:15 «Я до сих пор противник донеров» 13:41 Попытка открыть ресторан 15:38 Как зарождался Салават. Мансур-акя и узбекская кухня. 18:39 Про дарк китчен и Салават 21:40 Про эксперименты и Мамыр. «Я не работаю больше с импортными продуктами». 33:10 Где вкусно покушать в Астане? 34:09 Про открытие новых точек и выбор локации 36:00 Важен продукт, все остальное вторично 38:07 Возвращаемся к Салавату и моно продукту 40:59 Про маркетинг и продукт 41:52 Про локальный и импортный закуп 45:12 Мамыр это только начало. Про точку роста и зону комфорта 48:01 «Я не верю во франшизы» 50:22 Про оптимизацию и повара из Узбекистана 56:25 1,5 тонны плова за один день / shumanakh / rusbayda / zhas17_a / obshepit.podcast
