Dried meat / Как правилно да изсушим месо , сушено месо , домашна пастърма , как се прави пастърма.

В днешното видео показваме как сушим месо (пуешко и свинско) . Използвахме около 5-6 килограма пуешки гърди , и около 4 килограма свинско със сланинката , кожата и ребрата. Първо държахме месото 4-5 часа във ЗАХАР!!! , захарта е консервант и помага за по-бързо изсушаване . После измихме месото на чешмата , и повторихме процедурата , заровихме месото този път в СОЛ . Отново измихме след 4-5 часа в сол , оваляхме в подправки и го метнахме в сушилнята . Тази сушилня я ползваме вече 5 години , сушим месо и луканки. работи перфектно , за няколко дни месото е готово .