С горы к морю на санях, рыба с фруктами, говядина на лавровых шампурах/ Кулинарные мифы Мадейры

Магия вкуса. Мадейра. От эшпады до эшпетады В новой серии своего проекта Антон Зайцев отправляется на знаменитый португальский остров Мадейра! Знаменит он сладким десертным вином, популярным по всему миру. Но Мадейра еще и очень интересное место с точки зрения кулинарии — прежде всего потому, что это остров в Атлантическом океане, а значит, на столе местных жителей всегда есть рыба. Главный морской деликатес — рыба эшпада, ее тут готовят самыми разными способами, и каждый из них очень вкусный. Антон Зайцев в этом быстро убеждается. А потом отправляется в горы, чтобы попробовать другой кулинарный символ Мадейры — мясо, а точнее, говядину эшпетада. Особенность местных горных коров в том, что они круглый год пасутся сами по себе, то есть фактически они полудикие, и это придает их мясу уникальные вкусовые качества. Тайм коды: 00:00 Вступление 01:27 Лучшие закуски в таверне для местных 04:09 История рыбы гаяду 05:03 На этой рыбе нет чешуи 06:54 Ананас с бананом- два в одном 08:47 Готовим эшпаду в заповедном уголке 13:29 Из моря в горы 14:17 В поисках коров в тумане 16:41 Уникальный способ спуститься с гор 17:24 Рецепт с восхитительной говядиной 21:19 Пробуем эшпетаду 22:54 Десерт на корабле Колумба 25:15 Послесловие Смотрите все выпуски подряд:    • Блюда, которые вы не попробуете больше ниг...   #туризм #путешествие #черногория #кухня #еда