Відварюємо порубану свинячу голову,серце,легені,печінку до готовності. Оббираємо голову від кісточок. Сало,м'ясо з голови,печінку,серце і легені перекручуємо на м'ясорубку. Все солимо за смаком,за бажанням додаємо чорний мелений перець. На дно стерилізованих банок кладемо лавровий листок і декілька горошин чорного перцю. Банки закриваємо,надіваємо зажими. Банки з паштетом стерилізуємо в каструлях у воді 2 години.
