Узнала секрет суши шефа из Кореи. Правильно готовлю лосось.

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." Узнала секрет суши шефа из Кореи. Правильно готовлю лосось.    • Узнала секрет суши шефа из Кореи. Правильн...   Добрый день! До недавнего времени готовила лосось неправильно. И почти всегда закрадывалась мысль, что в ресторане вкуснее. Это на самом деле так. Отчасти и потому, что лосось покупается в промышленных масштабах и соответственного веса. В розничных магазинах нам достается рыба уже не совсем свежая. Даже если она лежит на витрине вкус ее меняется ежечасно. На вкус лосося влияют множество факторов. В частности, температурный режим. Даже если мы долго несем свою покупку до дома и нарушается температурный режим, то это тоже чувствуется. Поэтому запаситесь пакетом со льдом)) Также, в магазинах лосось обычно очищенная. А если снять кожу, то процессы все ускоряются и такую рыбу нужно употреблять в пищу еще быстрее. Итак, я узнала, что нужно стабилизировать вкус и упрочить ткани рыбы при помощи засаливания и обработки уксусом. Мне посоветовали держать в соли около часа. Но в Японии есть рестораны, где вымачивают в соли до 6 часов, а то и сутки. Все эти манипуляции делают волокна более прочными, рыба не разваливается и все питательные вещества в ней уже заблокированы. Попробуйте и вам обязательно понравится! Мой незаменимый помощник на кухне морская соль Maldon: 말돈 소금, 570g, 1개
[허브아이] 식용꽃 보리지 먹는꽃 30송이
Всем спасибо за внимание и до новых встреч! (위 쿠팡 링크에는 추천인 링크가 포함되어 있어서 링크를 통해서 물건을 구매하게 되면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다. 최저가는 아닐 수 있으니 비교해 보시고 구매하시길 바랍니다.)