Теплообмен — это перенос тепла от более нагретого тела к менее нагретому. Такой процесс всегда имеет одно направление и необратим. Теплопередача от одной среды к другой в теплообменных аппаратах обусловлена множеством факторов и представляет собой сложный процесс, который разделяют на три вида теплообмена — теплопроводность, конвекция, тепловое излучение.
