Пудинг из ванильных сухарей. Британская кухня. Vanilla breadcrumbs pudding. British cuisine.

Ванильные сухари - 150 г. Сахар - 1/2 стакана Куриное яйцо - 3 шт. Молоко - 2 стакана Цукаты - 50 г. Сушеная вишня - 50 г. Сливочное масло - 100 г. Ванильные сухари разломать, сложить в кастрюлю или миску, залить горячим молоком, накрыть и оставить на 15–20 минут. Цукаты нарезать небольшими кубиками, вишню перебрать и промыть в холодной воде. Яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром и смешать с замоченными сухарями. Затем положить нарезанные цукаты, вишню, растопленное масло, взбитые яичные белки и все это хорошо перемешать. Приготовленную массу выложить в форму предварительно смазав ее густым слоем масла и посыпав сухарями. Форму надо заполнить только на ¾, чтобы осталось место для подъема пудинга. Наполненную форму поставить на 40–50 минут в духовой шкаф или в печь со средним жаром. Примерно - 180С. Пудинг считается готовым, когда он сделается упругим, поднимется и будет отставать от краев формы. Готовый пудинг выложить на блюдо и подать горячим. Vanilla crackers - 150 g . Sugar - 1/2 cup Chicken egg - 3 pcs. Milk - 2 cups Candied fruits - 50 g . Dried cherries - 50 g . Butter - 100 g . Break the vanilla crackers, put them in a saucepan or bowl, pour hot milk, cover and leave for 15-20 minutes. Cut the candied fruits into small cubes, sort the cherries and rinse in cold water. Separate the egg yolks from the whites, grind with sugar and mix with soaked breadcrumbs. Then put the chopped candied fruits, cherries, melted butter, beaten egg whites and mix it all well. Put the prepared mass into a mold, pre-greasing it with a thick layer of oil and sprinkling with breadcrumbs. The form should be filled in only by ¾ so that there is room for lifting the pudding. Put the filled form for 40-50 minutes in the oven or in the oven with medium heat. Approximately - 180C. The pudding is considered ready when it becomes elastic, rises and falls behind the edges of the mold. Put the finished pudding on a platter and serve hot.