Этот квас не похож на тот, что продается в наших магазинах или из квасных бочек. В отличии от красного кваса он совсем не сладкий и вкус у него абсолютно самобытный. В этот квас уместно добавить, например мяту или чабрец, пока вода еще горячая, а также, для любителей остренького, в него можно добавить тертый хрен. Пропорции для приготовления кваса: на 5 литров - мука ржаная - 7 ст. л. с горкой - сахар - 2 ст. л. - соль - 1/2 ч.л. или 1 ч.л. без горки (но по вкусу можно добавить и больше или совсем не добавлять) - дрожжи сухие - 10-12 г.
