Салат из запечённой свёклы с фетой 🥗💜🧀✨

Салат из запечённой свёклы с фетой, грейпфрутом и орехами — подробный пошаговый рецепт с точными пропорциями и временем запекания. Покажу, как запечь свёклу «гармошкой», сделать яркую цитрусовую заправку и собрать красивый, свежий и полезный салат. Название: Салат из запечённой свёклы с фетой 🥗💜🧀✨ Порция: большое блюдо Температура и время: 190°C • 60 минут (запекание свёклы) Ингредиенты: 💜 Свёкла — 5 шт. (примерно по 160 г) 🥄 Оливковое масло — 30 мл (для свёклы) 🧄 Чеснок — 5 средних зубчиков 🌿 Итальянские травы — по вкусу 🍊 Грейпфрут (крупный) — 1 шт. 🌰 Грецкие орехи — 25 г (предварительно поджаренные) 🥬 Микс зелени (листья салата, шпинат) — 150 г 🧀 Сыр фета — 100 г Для соуса: 🍊 Сок грейпфрута — 40 мл 🍋 Сок лимона — 20 мл 🍯 Мёд — 1 ст. л. (без верха) 🌾 Зернистая горчица — 1 ст. л. (по вкусу) 🧂 Соль — ½ ч. л. 🥄 Оливковое масло — 25 мл 🥤 Бальзамический соус — 1 ст. л. Пошаговый рецепт: 1) Подготовка духовки и противня • Разогрейте духовку до 190°C. • Застелите противень пергаментом. 2) Свёкла «гармошкой» • Свёклу вымойте, очистите, разрежьте пополам. • Сделайте частые надрезы не до конца: положите по бокам каждой половинки палочки для суши и режьте до упора — получится «гармошка». • Переложите свёклу на противень. Полейте 30 мл оливкового масла, добавьте чеснок (целые или раздавленные зубчики) и итальянские травы. • Накройте сверху ещё одним листом пергамента. 3) Запекание • Запекайте при 190°C 60 минут. • Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна легко входить. Снимите верхний пергамент и дайте свёкле остыть. 4) Грейпфрут • Очистите грейпфрут от кожуры и всех белых плёнок. Дольки разделите на чистую мякоть. • Отожмите немного свежего сока — он понадобится для соуса. 5) Орехи • Заранее поджаренные грецкие орехи крупно нарежьте. 6) Цитрусовая заправка • В миске смешайте сок грейпфрута (40 мл), сок лимона (20 мл), мёд (1 ст. л.), зернистую горчицу (1 ст. л.), соль (½ ч. л.), оливковое масло (25 мл) и бальзамический соус (1 ст. л.). • Перемешайте до однородности. 7) Сборка салата • На плоское блюдо выложите микс зелени (150 г), сформируйте основу. • Добавьте остывшую запечённую свёклу (кусочками или половинками). • Полейте часть соуса, чтобы свёкла и зелень пропитались. • Разложите дольки грейпфрута. • Нарежьте или поломайте фету (100 г) и выложите сверху. • Полейте оставшимся соусом и посыпьте грецкими орехами. Подача: Салат сразу готов к подаче: сочная свёкла, свежий цитрус, нежная фета, хрустящие орехи и ароматная зелень — ярко, вкусно и гармонично. Приятного аппетита! 🎉💚