Приготовьте эти классические соусы дома 🍅🍆🥫

Украсьте свою кладовую 5 незаменимыми домашними соусами и пастами! От нового острого соуса из моркови и чили до классических, таких как айвар, ачука и других, — идеально подходящих для зимних заготовок. Подготовьтесь к зиме с этими 5 незаменимыми домашними соусами и пастами, которые можно хранить в банках и наслаждаться ими весь сезон! В этом видео я покажу вам, как приготовить острый соус из моркови и чили, а также некоторые из моих любимых классических блюд: сливочный айвар из баклажанов, острую ачуку, домашнюю томатную пасту и пасту из перца. Эти рецепты идеально подходят для намазок на завтрак, соусов для пасты, дипов или для придания насыщенного вкуса вашим повседневным блюдам. Я поделюсь пошаговыми инструкциями, советами по безотходной кухне и расскажу, как безопасно консервировать и хранить каждый соус зимой. ✨ Готовите ли вы что-то новое или просто любите готовые домашние блюда, эти соусы добавят уюта и яркости вашему столу. 👉 Не забудьте заглянуть на мой канал, чтобы узнать больше о традиционных турецких рецептах, полезных вещах для кладовой и идеях для зимних заготовок! 00:00 Вступление 00:42 Пикантный соус чили из моркови 06:22 Айвар: сливочный соус из баклажанов и красного перца 08:47 Острая ачука с 7 особыми специями 13:12 Томатная паста 18:12 Паста из перца Пикантный соус из моркови: 3-4 тёртые моркови 1/4 стакана оливкового масла 7-8 сладких красных перцев капиа 4-5 зелёных перцев (по желанию) 7-8 зубчиков чеснока 1-1+1/2 кг сливовых помидоров 2 ст. л. каменной соли 5-6 слив или 1 кислое яблоко или чёрный виноград 1/2 стакана виноградного уксуса 1/2-1 пучок петрушки горсть базилика ещё оливковое масло (примерно 1/4 стакана) Айвар: 1 кг баклажанов 1 кг Красный перец капия 2 луковицы 3 зубчика чеснока примерно 5-6 ст. л. оливкового масла примерно 1-2 ст. л. виноградного уксуса пюрировать в блендере или кухонном комбайне (если у вас его нет, обязательно мелко измельчите после обжарки на гриле и снятия кожицы) Соус/спред Acuka 1,5 кг сладкого красного перца капия 1 кг помидоров 5-6 зубчиков чеснока 1/2 стакана или больше измельченных грецких орехов 1/2 стакана оливкового масла 1 полная ст. л. пасты из красного перца примерно 2 ч. л. соли Смесь из 7 специй (если хотите сделать менее острую, добавляйте постепенно) Создайте свою собственную смесь специй, добавив по 1 ч. л. каждого: хлопьев красного перца, паприки, сумаха, кориандра, пажитника, тимьяна Томатная паста: 5 кг Сливовые помидоры 4 ст. л. каменной соли 2-3 ст. л. оливкового масла дуршлаг предпочтительно погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить помидоры, или можно сделать это вручную Паста из красного перца: 3 кг Сладкий перец капия 1 стакан или чуть больше воды Примерно 1-1,5 ст. л. соли Сито Кухонный комбайн или погружной блендер Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к бонусам: / @tft ►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►►
►ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM ► ►► / turkishfoodtravel ►МОЙ САЙТ ► ►►
► Facebook: ► ►►
► Не забудьте подписаться и нажать кнопку уведомлений: / @tft