🍗 Как пожарить самую ХРУСТЯЩУЮ целую курицу

Посмотрите, как мой отец готовит классическое блюдо кантонской кухни — курицу с хрустящей корочкой! Это может показаться сложным, но если вы будете тщательно следовать каждому шагу, то получите хрустящую корочку и нежнейшее мясо прямо у себя на кухне. 🍴 РЕЦЕПТ + ИНГРЕДИЕНТЫ 🍴 Пошаговые инструкции смотрите в нашем блоге:
🍜 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К КУЛИНАРНОМУ КЛУБУ CANTO 🍜 Развивайте интуицию и основы приготовления кантонской кухни на эксклюзивных мастер-классах от папы Лау! Загляните внутрь бесплатно:
🍳 ПОСУДА, КОТОРУЮ МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ/ЛЮБИМ 🍳 Китайский топорик:
Вок из углеродистой стали:
Лопатка из нержавеющей стали:
Вок с антипригарным покрытием:
Лопатка с антипригарным покрытием:
Газовая горелка:
Электрическая горелка:
Решетка для приготовления на пару:
Решетка для приготовления на пару с отверстиями:
🥢 КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, КОТОРЫМИ МЫ ПОЛЬЗУЕМСЯ/ЛЮБИМ 🥢 Инфракрасный лазерный термометр:
Беспроводной термометр для мяса:
Кухонные весы:
👨‍🍳 ОСОБЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ОТ ПАПЫ 👨‍🍳 Светлый соевый соус:
Тёмный соевый соус:
Куриный бульон:
Кунжутное масло:
​​Рисовое вино для варки:
Кулинарное вино Шаосин:
Премиальный устричный соус:
Масло чили:
Соус Хойсин:
Вегетарианский устричный соус:
Безглютеновый устричный соус:
Соевый соус ручной работы:
🎥 МОЁ ФОТОТЕХНИКА! 🎥 Камера Workhorse:
Объектив для широкоугольной съёмки:
Объектив для съёмки деталей:
Макрообъектив:
Эти ссылки партнёрские. Это означает, что если вы воспользуетесь нашими ссылками для покупки этих ингредиентов, Amazon заплатит моей семье небольшую сумму за продажу — без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Если вы воспользуетесь этими ссылками, мы будем очень благодарны за вашу поддержку! ⏲ ​​ГЛАВЫ ⏲ 00:00 - Очистка курицы 02:15 - Приправа курицы 03:46 - Бланшировка курицы 05:04 - Глазурь на курице 07:21 - Приготовление солевого соуса 08:56 - Жарка курицы и приправа 09:44 - Первая обжарка 13:53 - Обжарка головы и продолжение первой обжарки 15:50 - Вторая обжарка 17:58 - Краткое описание обжарки 19:59 - Нарезка курицы 🔗 УПОМИНАННЫЕ ССЫЛКИ 🔗 South China Morning Post:    • A must-have dish when you visit Hong Kong:...   ВРЕМЯ:    • Inside Lung King Heen: The First Chinese R...   Супермаркет еды:    • 【大師的菜·葫蘆雞】陝西第一菜——葫蘆雞！鮮香濃郁、筷到骨脫、雞肉酥嫩，堪稱一絕！   Едок:    • How LA's Honey's Kettle Has Been Perfectin...   🎵 ДРУГИЕ РАБОТЫ 🎵 Продюсеры: Рэнди Лау, Грейс Фан-Нгуен Редактор: Уиллард Чан, Николь Ченг Перевод: Арлин Чиу, Дэвид Ло Вступительная музыка для флейты — Исполняет: Дэдди Лау Авторские права на музыку для чилл-хопа:
Авторские права на музыку для чилл-хопа:
💛 НАША СЕМЬЯ 💛 Узнайте больше о семье Лау и о том, почему мы создали этот канал и блог:
👋 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ 👋   / madewithlau     / madewithlau     / madewithlau     / madewithlau   🙏 ПОДДЕРЖИТЕ НАШ КАНАЛ 🙏 Если вам нравятся эти видео и вы хотите поддержать нас и помочь нам создавать контент ещё долгие годы, мы будем рады, если вы станете спонсором Made With Lau.   / madewithlau