Капуста со стеклянной лапшой, обжаренная во фритюре | Быстрый и простой рецепт | Рецепт капусты

Ингредиенты: Капуста: 350 г Вермишель Лункоу (стеклянная лапша): 60 г Яйца: 2 шт. Способ приготовления: Замачивание лапши: Замочите вермишель Лункоу в теплой воде на 15 минут. Подготовка капусты: Удалите кочерыжку из капусты и нарежьте её полосками средней ширины (примерно 2,5–1,5 см). Подготовка зелёного лука и чеснока: Разделите зелёный лук на белую и зелёную части. Белую часть нарежьте мелкими кусочками, а зелёную — более крупными. Подготовьте предварительно нарезанный чеснок. Приготовление омлета: Разбейте два яйца в миску и взбейте до однородной массы. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте одну столовую ложку растительного масла. Вылейте яичную смесь в сковороду, равномерно распределив её по дну. Готовьте, пока яйца не схватятся, затем переверните и немного обжарьте другую сторону. После этого нарежьте лапшу полосками. Предварительная подготовка лапши: Отожмите лишнюю воду из замоченной лапши и ножницами нарежьте её на более короткие кусочки. Добавьте половину чайной ложки тёмного соевого соуса и одну чайную ложку растительного масла, затем хорошо перемешайте. Обжаривание: Нагрейте плоскую сковороду на среднем огне. Когда она нагреется, добавьте полторы столовые ложки растительного масла. Добавьте измельчённый чеснок и белую часть зелёного лука. Обжаривайте до появления аромата. Добавьте нарезанную капусту и увеличьте огонь до максимума. Обжаривайте, помешивая, пока капуста не станет мягкой и из неё не выпарится влага, около двух минут. Уменьшите огонь до минимума, затем добавьте стеклянную лапшу и яичные полоски. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса, четверть чайной ложки соли и четверть чайной ложки сахара. Увеличьте огонь до средне-сильного и обжаривайте всё, разминая лапшу, около минуты. Прежде чем снять со сковороды, сбрызните края небольшим количеством чёрного уксуса для аромата, но не для придания блюду кислого привкуса. Перемешайте ещё несколько раз, затем выключите огонь. Добавьте зелёные части зелёного лука и выложите блюдо на тарелку. —-Временные коды— 00:00 — Введение 00:22 — Замачивание лапши 00:42 — Подготовка капусты 01:13 — Подготовка остальных ингредиентов 01:34 — Приготовление омлета 02:17 — Предварительная обработка лапши 02:45 — Жарка 04:10 — Заключение