Один из самых часто задаваемых вопросов - это "как приготовить огурцы в автоклаве так, чтобы они хрустели"? Рассказываем, как приготовить хрустящие огурцы в автоклаве: На банку 0,5 л: 275 г молодых, свежих, плотных огурцов (корнишонов) зонтик укропа 2-3 зубчика чеснока 3-8 горошин чёрного перца половина листа хрена 1 небольшой лавровый лист 1 ч. л. уксусной кислоты (70%) на банку 0,5 л Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Технология приготовления: Отобрать огурцы не длиннее 70 мм (корнишоны). Рассол с солью и сахаром прокипятить в течение 5-10 минут. На дно банок положить пряности и специи, затем плотно уложить огурцы и залить рассолом. В каждую банку добавить 1 ч.л. уксусной кислоты, закатать (закрыть) банки. После достижения температуры 100°С выдерживаем 5 минут Примечание: 1. Перед началом работы с автоклавом прощелкиваем аварийный клапан, убеждаемся в его работоспособности. 2. Если дышащий клапан закрылся рано (при температуре ниже 98-100°С), то аккуратно стравливаем воздух через аварийный (красный) клапан (прокручиваем его до щелчка с интервалом в 30-40 секунд до тех пор, пока на термометре не будет 100°С). Отсчёт рабочего времени по рецепту ведем со 100°С при закрытом дышащем клапане! Заказать и купить пищевой автоклав для заготовки овощей и мяса можно в нашем интернет-магазине “Домашний Стандарт”:
Разбираем консервирование в автоклаве: Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках:
https://ok.ru/domstandart Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте:
https://vk.com/dom_standart Телеграм Домашнего Стандарта -
Яндекс.Дзен Домашнего Стандарта -
RuTube Домашнего Стандарта -
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве! #автоклавдомашнийстандарт #автоклавнапару #огурцывавтоклаве #рецептывавтоклаве #огурцыназиму
