#сулугуні ,Моцарелла яка завжди виходить з козячого і коров'ячого молока з одного тіста

рецепт: молоко козяче 10л лимонна кислота 3 чайних ложки фермент Супер Майя корочок від бутилочки сіль Молоко нагріти до 32° влити розбавлених лимонну кислоту в воді 100г, постійно помішуючи після того, як розмішали ,не перестаючи помішувати довести температуру молока до37°і зразу влити фермент Супер Майа, чи Мейто, розбавлений у воді 100г Тільки дочекатися утворення згустку, розрізати 3×3 см,залишити на 3 хв ,розрізати в поперек донизу і повіль но помішуючи, нагріти до 41 °. Зібрати тісто до купки ,вийняти в форму. Відрізати шматочок і попробувати при температурі 65° розплавити і чи тягнеться тісто, якщо тягнеться, розпочинати робити сир,як у відео #сир Сулугуні з козячого молока #сулугуні з козячого молока #сулугуні з козячого молока 100% результат #моцарелла з козячого молока 100% результат #козяча Моцарелла