Общее количество мяса около 4 кг. Воды 2.5 литра. Зира пол чайной ложки, черный перец горошком чайная ложка, кориандор пол чайной ложки, вегета чайная ложка, соль 45 грамм, лук 2 шт, чеснок 6 ноготков, лавровый лист 1 шт, морковь 1 шт, помидор 2 шт, болгарский перец 1 шт, пучок кинзы, пучок петрушки. Выдерживать 1 час 10 мин. Мясо и овощи желательно с начала прижарить.
