Стейк портерхаус с перечным соусом

Стейк портерхаус с перечным соусом я ещё не готвил у себя на канале. Отдельно показывал приготовление стейка на гриле, но именно портерхаус у меня только в инстаграм аккаунте был. Нужно исправлять эту ситуацию и решил я показать, как жарить стейк такого размера на угольном гриле и как приготовить перечный соус к нему так же используя угольный гриль. Это к слову сказать один из моих самых любимых соусов к стейкам. Итак я выбрал подходящий мне отруб у мясника, это блэк ангус, 21 дневной сухой выдержки и попросил его отпилить мне два стейка толщиной в два пальца. Каждый стейк завесил 1080 гр. Стейки такой толщины лучше всего готовить методом обратной реверсивной обжарки. Суть этого метода, как и процесс приготовления моего любимого соуса смотрите в видео. А из ингредиентов вам понадобится: для стейков 1. Два стейка портерхаус толщиной в 4,5 см. 2. Оливковое масло 30мл. 3. Крупная морская соль 2 ч.л. 4. Крупномолотый чёрный перец 1 ч.л. для соуса 1. Перец чёрный горошком 1,5 ч.л. 2. Перец зелёный горошком 1,5 ч.л. 3. Перец розовый горошком 1.5 ч.л. 4. Лук шалот 0,5 луковицы 5. Соус демиглас 1ст.л. 6. Бренди 50 мл. 7. Сливки 33% жирности 200 мл. Вот и всё, остальное уже нужно смотреть в видео рецепте. Если вам понравился этот рецепт, рекомендую к просмотру и вот этот    • Стейк рибай с анчоусовым маслом   P.S. Друзья мои, я всегда очень рад вашим подпискам ✔️, лайкам 👍 и комментам 👇👇👇