в конце вас ждёт подарок 🎁 Шоколадные подтеки! Выглядят очень красиво и в работе кажутся легкими. Но тут-то и кроется подвох 😱 У начинающих кондитеров подтеки в первые разы не получаются, как на фото опытного мастера. Бывает, что подтеки доходят до самого низа, и на тарелке образуются лужицы. Правильные подтеки – объемные, выпуклые и «останавливаются» задолго до подложки. Поэтому сегодня поделюсь рецептом, чтобы у вас получались идеальные подтеки на торте 👇🏻 Вам понадобится: 15 мл растительного масла, 1,5 ч.л диоксида титана, 60 гр белого шоколада. 1️⃣ Смешиваем масло с диоксидом титана и добавляем расплавленный шоколад. 2️⃣ Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане (НЕ темперируем). 3️⃣ Помещаем смесь в кондитерский мешок, а после проверяем его на текучесть. 4️⃣ Аккуратно по краю по чуть-чуть наливаем нашу смесь и следим за распределением. ❗️ Важно, перед нанесением охладить торт в холодильнике. Так делаем подтёки по всей окружности торта. Если смесь в процессе чуть загустела, можно подогреть немного на водяной бане 🔥 И ваши идеальные подтеки готовы 💪🏻 P.S А еще я дарю вам рецепт шоколадных капкейков с вишней за регистрацию на полезный вебинар для начинающих кондитеров Регистрация на бесплатный вебинар по ссылке 👉🏻
