Заготавливать горький перец достаточно просто, он не капризен. Для маринования подходит как зелёный, так и красный перец. Выбирать следует наиболее длинные и тонкие стручки, поскольку они быстрее маринуются, занимают полностью пространство в банках, гораздо вкуснее крупных. Очень вкусным получается ассорти из острого и сладкого перца. Его можно нарезать полосками и сложить в банку вперемешку с острым. Если есть возможность, используйте мясистый острый перец для этого рецепта. Тогда у него будет не только вкус, но интересная консистенция. При желании в банки можно добавить любимые специи. #перец #закатка #консервация
