Рыбный суп буйабес: оригинальный против изысканного (паста) от французского шеф Филиппа Левейе

Филипп Левейе — поистине уникальный шеф-повар: бретонец из Нанта, после нескольких опытов в великолепных ресторанах по всему миру, он нашел свою гастрономическую родину на окраине Брешии, став первым французским шеф-поваром, получившим две звезды Мишлен в Италии. В Miramonti l'altro Левейе продолжает готовить кухню, состоящую из техники, памяти и контаминаций, где французская и итальянская культуры дают жизнь оригинальным блюдам, одновременно новым и знакомым, как его классическое Paccheri alla Bouillabaisse. Блюдо, в котором он смешивает самый известный французский рыбный суп, распространенный в Марселе и во всем Провансе, с итальянским «первым блюдом» par excellence — пастой. В сотрудничестве с Monograno Felicetti
ИНГРЕДИЕНТЫ Классический буйабес 2кг «сезонной рыбы» Картофель 250 г Мякоть томата 500 г на Шафран 5 г Копченая паприка 20 г Поле 2 Половина головки чеснока соль по вкусу перец по вкусу масло по вкусу Фенхель по вкусу Пастис 15 мл Рыбный бульон по вкусу Смесь пучка майорана и орегано 15 г. Хлеб 300 г Пакчери алла Буйабес Пакчери Монограно Феличетти 150 г «сезонная рыба» 2 кг. Рыбный бульон 500 г 4 лука-шалота 4 Томатная паста 1 ст. масло ЭВО по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу Шафран 10 г Копченая паприка 20 г 1 штучная порция 10 г. Лук 1 Овощной бульон 300 г 2 зубчика чеснока Орегано и майоран 50 г Сливочное масло 50 г Взбитое сливочное масло 50 г. Лимон по вкусу 1 крем 100 мл масло петрушки по вкусу Узнайте больше о специальном предложении Agnelli x ItaliaSquisita, которое действует до 24 марта:
Посетите:
Магазин:
Следите за нами в:   / 147031685608     / italiasquisita     / italiasquisita   Свяжитесь с нами: info@italiasquisita.net