Мастер-класс по приготовлению традиционного бурятского молочного блюда - ААРСА

Аарса - сытный жаждоутоляющий напиток, который считается одним из лучших блюд у бурятского народа. Напиток изготавливали летом, запасая впрок, а затем употребляли всю зиму до наступления весны. В холодном виде он незаменим во время полевых и сенокосных работ. Аарса обладает легким кислым привкусом. Его можно делать гуще или жиже, разводить водой, молоком. Аарса не только приятна на вкус, но и полезна для здоровья, поскольку в ней содержится достаточное количество кальция и большое количество продуктов брожения (ферментов). Он улучшает обмен веществ, поднимает тонус организма, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Рецептом приготовления ААРСЫ поделились: Спасова Дарья Матвеевна, учитель бурятского языка, и участники народного фольклорного коллектива "Тэрэнги" Место съемок: с.Ирхидей, Осинский район Иркутской области Организатор съемок: ИОГБУК "Центр культуры коренных народов Прибайкалья"