Друзья, Вы сами выбираете наиболее приемлемый вариант: использовать жидкий дым или холодное (горячее) копчение. В любом случае оба варианта имеют место быть. Карбонад варено-копченый: • Очень вкусный домашний карбонад (ветчина к... Для рассола: Вода - 10% от веса куска мяса Соль нитритная пополам с поваренной - 2% от веса куска мяса Специи для рассола можно брать любые. Видео на Дзене:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Заходите в гости, подписывайтесь: Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss Группа Вконтакте:
https://vk.com/domkolbasa ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. Моя климаткамера. Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы Авторские изделия: • Авторские колбасы Теория и обзоры: • Теория и обзоры Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ Если вы хотите поддержать канал: Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или
WebMoney: P183294352859 Z548269154900 АБ: 4779 6426 9238 0702 Спасибо!
