Пейте Дяди молоко, будете здоровы)) Варим совсем молодой стиль пива Milkshake IPA с добавлением лактозы, рубленного яблока и маракуйя, с тройным сухим охмелением. Получилось просто Бомбическое пиво!!! Начальная плотность: 1.059 (14.4 °P) Алкоголь: 6.0 % Горечь: 31.8 IBU Цветность: 7.6 SRM (15.0 EBC) Рецепт: Зерновые: 2.7 кг (30.6%) | Пилснер Внесение в начале затирания. 2.3 кг (26.1%) | Венский Внесение в начале затирания. 1.46 кг (16.6%) | Пшеничный Внесение в начале затирания. 0.15 кг (1.7%) | Карамельный цвет = 100ЕВС Внесение в начале затирания. Всего: 6.61 кг (75%) Сахаросодержащие: 0.4 кг (4.5%) | Лактоза Внесение в котел, кипятить 15 мин. 0.8 кг (9.1%) | Яблоко Внесение в затор. 1 кг (11.4%) | Пюре Маракуйя Внесение на вторичное брожение. Всего: 2.2 кг (25%) Хмель: 5 гр (5.1 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 15 мин. 20 гр (12.2 IBU) | Цитра a-к.=12.7% | Внесение в вирпул. 20 гр (14.4 IBU) | Галактика , a-к.=15% | Внесение в вирпул. 35 гр (0 IBU) | Цитра a-к.=12.7% | Внесение на главное брожение, выдержка 2 дн.. 35 гр (0 IBU) | Галактика , a-к.=15% | Внесение на главное брожение, выдержка 2 дн.. 20 гр (0 IBU) | Цитра a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн.. 20 гр (0 IBU) | Галактика a-к.=15% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн.. 25 гр (0 IBU) | Цитра a-к.=12.7% | Внесение на карбонизацию. 25 гр (0 IBU) | Галактика a-к.=15% | Внесение на карбонизацию. Всего: 205 гр (31.7 IBUs) Дрожжи: Lallemand - Нью Ингланд | Брожение: 21 °С, Профиль воды: Байкал озеро (Россия): Кальций: 15.3 мг/л, Магний: 3.1 мг/л, Натрий: 5.2 мг/л, Сульфаты: 3.8 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 66.5 мг/л Температурные паузы: Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 80 мин. Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.7 л/кг) | Промывная вода: 16.3 л (абсорбция зерна 0.95 л/кг) | Всего воды: 40.8 л Параметры варки Эффективность варки: 71.7 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 20 мин Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 24.75 л. | Температура карбонизации: 22 °С Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 36.2 или bar = 2.5 | Итоговый объем СO2 = 2.89 (5.78 г/л) Рецепт:
Мой канал - / @sib_craft
