Когда выпечка хлеба становится силой добра | Хлеб на закваске в Японии

【ПЕКАРНЯ STONES | Вакаяма】 Владелец, Цутому Ямагучи, в свои двадцать с небольшим лет строил карьеру профессионального мотогонщика. Затем он работал в сфере продаж сельскохозяйственной техники, а затем открыл пекарню, не имея никакого опыта работы пекарем. Он сжигает древесину и использует собственноручно построенную дровяную печь для выпечки хлеба из местной пшеницы. Приверженность Ямагучи созданию устойчивого общества непоколебима. ------------------------ Тайм-коды ------------------------- 0:00 Приготовление теста накануне открытия 1:05 Видение будущего Ямагучи 3:15 Как приготовить закваску и что о ней подумать 9:41 О ржаном хлебе «Робуро» 14:14 Раннее утро в будние дни: 4 утра 16:30 Особенности самодельной дровяной печи 25:05 Когда хлеб готов 28:59 Начало работы: 11 утра 30:27 Размышления о хлебопечении ------------------------ Виды заквасок 1. Закваска 2. Ржаная закваска 3. Закваска с изюмом 4. Закваска из гречневой муки Владелец: Ямагучи Цутому Название магазина: STONES BAKERY Адрес: 881 Накадзима, Сумида-тё, город Хасимото, префектура Вакаяма
Instagram:   / stonesbakery   Продюсер, съёмка и монтаж: Рейя Ватанабэ -------------------------- Похожие видео -------------------------- Если вам понравилось видео, пожалуйста, поставьте [лайк и подпишитесь]!
Посмотрите другие видео! Отличный хлеб и скрытые страсти | Хлебопечение от Юсаку Киндзё | Хлеб на закваске в Японии    • Excellent Breads and Hidden Passions | Bre...   Уникальная пшеница, которую выращивают пекари по всей Японии — Часть 1 | Культура хлеба в Японии    • The one and only wheat grown, loved by bak...   Полуночное хлебное волшебство: самая любимая женщина-пекарь Токио | Хлеб на закваске в Японии    • Midnight Bread Magic: Tokyo's Most Beloved...   Ремейк | Целительная выпечка жизнерадостного мужчины на природе | Немецкий хлеб на закваске в Японии    • Remake | a Cheerful Man's Healing Baking i...   Нежный хлеб от бережных рук | Выпечка хлеба на закваске в Японии    • Gentle Hands Make Gentle Bread | Sourdough...   Выпечка креативного хрустящего хлеба под прекрасным лунным светом | Выпечка хлеба на закваске в Японии    • Making Creative Crusty Bread Under the Bea...   Небольшая пекарня с дровяной печью в прериях | Выпечка хлеба на закваске в Японии    • Traditional Wood Fired Bread Making Deep i...   Влиятельный пекарь рассказывает о многих технологиях приготовления современного японского хлеба | Выпечка хлеба на закваске в Японии    • Influential Baker Speaks About Many Techni...   Мужчина печёт душевный хлеб в отремонтированном гараже | Выпечка хлеба на закваске в Японии    • A Man Bakes Soulful Bread in a Renovated G...   Выпечка хлеба в дровяной печи у подножия живописной горы | Хлеб на закваске в Японии    • Baking Bread with a Wood-Fired Oven at the...   Пекарь-одиночка в сельской местности, 20 видов хлеба. Распродано за 2,5 часа | Хлеб на закваске в Японии    • Solo baker in the countryside, 20 kinds of...   Жизнь матери четверых детей, которая печёт хлеб | Приготовление хлеба на закваске в Японии    • A Life of Making Bread as a Mother of Four...   Хлеб от человека, известного как «Вундеркинд» | Приготовление хлеба на закваске в Японии    • Bread making by the man known as the "Geni...   Удивительный хлеб на закваске от пекаря-самоучки | fumigrafico | Комментарии | Хлебопечение в Японии    • The Amazing Sourdough Made by Self Taught ...   Женщина управляет пекарней в горах | дровяная печь и ручной замес | Выпечка в Японии    • Alone in the Mountains, She Bakes Ancient-...   Художник-хлебопечка, использующий 20 различных видов муки | CICOUTE BAKERY | Выпечка хлеба на закваске в Японии    • Bread Artist Using 20 Different Types of F...   Дровяная печь, органическая пшеница, хлеб на закваске | Boulangerie DeRien | Выпечка хлеба в Японии    • Wood-fired Oven, Organic Wheat, Sourdough ...   Не боится отключений электроэнергии. Уникальная пекарня | Talmary | Японское мастерство    • Not discouraged by power outages, A Very U...   Пекарня, у которой очередь за дверью | 60 видов хлеба | Beccalai Tokutaro | Японское мастерство    • A bakery with a line out the door |  60 ki...   Тихое место, дровяная печь и выпечка | Луна и клоун | Японское мастерство    • Ancient Wood-Fired Methods Meet Japanese B...   Пекарь-одиночка, 25 видов хлеба, дровяная печь | Выпечка хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм    • Solo baker, 25 kinds of bread, a wood-fire...   Женщина-пекарь, производство и продажа | Выпечка хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм    • Solo Female Baker, Production and Sales | ...   Легендарная альпийская пекарня с дровяной печью | Выпечка хлеба на закваске во Франции    • Legendary Alpine bakery with wood fired ov...   Виноделы в поисках ферментации | Производство хлеба на закваске во Франции, Париж    • Wine bakers in pursuit of fermentation | S...   Пекарь-одиночка с оригинальной каменной печью | Производство хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм    • Solo baker with an original stone oven | S...   Вековая дровяная печь в живописной деревне | Производство хлеба на закваске во Франции    • The century-old wood fired oven in a beaut...   Органическая хлебопекарня | Производство хлеба на закваске во Франции    • Organic bread and pastry factory | Sourdou...   Первопроходческая пекарня, распространившая культуру хлеба на закваске в Японии    • The pioneering bakery that spread sourdoug...   #хлебопечение #хлеб #японскийхлеб #хлебвяпонии #закваска #хлебназакваске #пекарня