Вареники со сливами – нежнейшие! Старый рецепт, шаг за шагом

В этом рецепте я раскрываю секреты, как сделать пельмени максимально мягкими. Помню, как делала их с бабушкой в ​​детстве и гарантирую, что они настоящие, старинные, такие, которые мы помним с детства. Бабушка сделала их на ощупь, я установила мерки, но суть не в мерках, а в способе их изготовления. Пельмени со сливами – традиционное балканское лакомство, которое в зависимости от региона подают по-разному, но всем нам нравится, чтобы они были максимально мягкими и вкусными! Если рецепт вам понравился, буду рада, если вы подпишетесь на канал @BalkanWoman, а также если поделитесь своими советами о пельменях, я считаю, что нам всегда есть чему поучиться друг у друга! Рецепт ПЕЛЬМЕНИ СО СЛИВАМИ -200-300г панировочных сухарей -50 г сливочного масла -5 ложек масла -200 г сахара Тесто: около 800 г картофеля около 350 г муки пол чайной ложки соли -30 г сливочного масла или 30 мл масла 1 яйцо Поставьте вариться картофель с кожурой. Можно и без корочки, но тогда муки понадобится больше. Обжарьте сухари в 50 г сливочного масла и 5 столовых ложках масла и дайте остыть. Тесто: Отварной картофель очистите, разомните или перемешайте и дайте остыть (холодный впитает меньше муки, а это важно для мягкости пельменей). Затем добавьте муку, соль, яйцо и сливочное масло (или масло). Замесить тесто, разложить его на посыпанной мукой поверхности, разрезать на квадраты и выложить сливу. Сомкните пальцами и сформируйте между ладонями пельмени. Положите ряд пельменей в кипящую воду (с небольшим количеством масла). Готовьте, пока они не всплывут на поверхность, еще 3–4 минуты. В остывшие сухари добавьте около 200 г сахара. Сваренные пельмени сразу обваляйте в подготовленных сухарях. Подавайте как хотите, с добавлением сахара или без, со сметаной или без.