Козунак на конци с мед и орехи. Всички тайни за перфектният козунак и тестото стъпка по стъпка.

Домашен козунак на конци, мек, пухкав и много сочен. Тайните на перфектният козунак са няколко основни. Първо доброто тесто, вкусно, сладко и ароматно козуначено тесто, с ванилия, лимонова кора и повече яйца. Второ е доброто, правилно и продължително месене с мазнина.Месенето с мазнина създава конците и прави тестото еластично и меко, така козунака става пухкав и мек. И трето основно е изпичането, за да запазим мекотата и влагата в тестото печем на средна температура и не много дълго, за да не го пресушим. Съставки: за 1 голям козунак 28 см около 750 гр брашно 5 яйца ( Използвам размер М - общо в тестото има около 220 гр яйца. Едниния белтък се отделя за намазване) 150 гр захар 30 гр жива мая 150 мл мляко 50 гр масло 50 мл олио 1 с.л. мед (20 гр) 1 пакетче Бърбонска ванилова захар кората на 1 лимон кората от 1/3 портокал За плънката 150 гр орехи ( сурови, леко запечени на тиган) 50 гр мед ( 2 ч.л. моят е захаросан или 3-4 с.л. ако е течен) Захар за поръсване #козунак #рецепта #великден