ТАРТЫ с карамелью и орехами 🔥 🔥 🔥 ПОШАГОВО!!!

Тарт - французский десерт, который после моего видео покорится вам! Ваши домашние и близкие люди очень высоко оценят изысканность этого десерта!!! ⚡ Тарты с карамелью и орехами отличается от тарталетки (фр. Tartelette — «маленький тарт») только размером! РЕЦЕПТ Фундучное сабле: ▶️ 150 грамм кукурузная мука ▶️ 150 грамм фундучная мука ▶️ 200 грамм пшеничная мука ▶️ 100 грамм сахарная пудра Все смешать ▶️ 300 грамм сливочное масло холодное!!! Растереть в крошку ▶️ 50 грамм молока ▶️ 50 грамм яйцо ▶️ 5 грамм соль Все смешать и быстро замешать пластичное нежное тесто Раскатать толщиной 2,5-3 мм и охладить в морозильной камере Фундучная карамель: ▶️ 315 грамм сахара ▶️ 225 грамм сиропа глюкозы Растопить на сковороде с толстым дном до температуры 170 градусов. 350-370 грамм сливок жирностью 33-36 процентов. Нагреть, но не кипятить, влить тонкой струйкой в карамель, быстро все перемешать до полного введения сливок. 90 грамм сливочного масла добавить, перемешать 7 грамм соли 460 грамм фундука, добавить в конце и проварить в карамели 3-5 минут. Шоколадная глазурь для тартов: ▶️ 170 грамм черного шоколада ▶️ 170 грамм молочного шоколада Растопить до однородного состояния ▶️ 65 грамм какао масла ▶️ Растопить отдельно Все смешать и добавить ▶️ 30 грамм фундучной пасты ( можно и без нее) Выпекаем фундучное сабле при температуре 165-170 градусов 25-30 минут. ПОСМОТРЕТЬ МОИ РАБОТЫ 🔥🔥🔥: На сайте |
Instagram |   / vita_tort_o_cake   Facebook |   / tortocake   #тарты #тарталетки #тартыскарамелью