Гарбузовий суп, як у дорогому ресторані — тільки вдома

Це не просто гарбузовий суп — це осінь у тарілці. Ніжний, шовковистий, з ароматом імбиру, вершків і карамелізованого гарбуза. Той самий смак, який зазвичай шукають у ресторанах, а готується — за пів години вдома. Подавай із сирним мусом і краплею трюфельної чи гарбузової олії — і ти зрозумієш, що затишок має смак. 🍁 🧡 Інгредієнти: • гарбуз (мускатний або баттернат) — 800 г • морква — 1 шт • цибуля шалот — 1 шт • часник — 2 зубчики (1 запекти, 1 сирий) • вершкове масло — 30 г • оливкова олія — 1 ст. л. • біле сухе вино або яблучний сік — 50 мл • бульйон (овочевий чи курячий) — 500–600 мл • вершки 30% — 100 мл (+ 50 мл для мусу) • пармезан — 1,5 ст. л.(1ст л. в суп, 0,5 ст.л. В мус) • імбир свіжий — 1 ч. л. • мускатний горіх — щіпка • копчена паприка — 1/4 ч. л. • лимонний сік — 1 ч. л. • сіль, білий перець — за смаком Для подачі: мус із вершків і пармезану, гарбузова або трюфельна олія, обсмажене насіння гарбуза, мікрозелень або шавлія