Кето-запеканка: высокобелковый десерт без сахара за 30 минут #кето

Подписывайся на Telegram FitLife за советами по кето, работой кетонов и вредом углеводов с научными ссылками. Больше кето-десертов и исследований.
Привет, друзья! В этом видео простой рецепт кето-запеканки с жирным творогом, белками яиц, свежей голубикой и кокосовой мукой — вкусный низкоуглеводный десерт, который даёт 60 г белка на порцию без лишних углеводов и сахара. Это идеальный вариант после тренировок: подпитывает мышцы аминокислотами, поддерживает метаболизм и даёт сытость без скачков глюкозы, особенно полезно при инсулинорезистентности или диабете 2 типа. Мы используем натуральные ингредиенты — устойчивую пену из белков для текстуры, псилиум для связки и ягоды для сладости, чтобы всё получилось сочным и красивым. Без сахарозаменителей — как мы любим на кето-питании. Надеюсь, рецепт понравится — пишите в комментах, пробовали ли вы белковую запеканку! 🔹 ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог 9% — 400 г Сливочное масло — 50 г Черника — 150 г Яйца — 3 шт (только белки) Кокосовая мука — 40 г Вода — 150 мл Псилиум — 5–10 г 🔹 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготавливаем ингредиенты. Возьмите 400 г творога жирностью от 9% — именно такой содержит достаточное количество жира и белка, что идеально для кето питания. Отделяем белки от желтков. Аккуратно разделите 3 яйца. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков — чтобы масса стала густой и плотной. Это придаст запеканке лёгкость и воздушность без использования муки с углеводами. Соединяем основу. В большой миске соедините творог, 50 г уже растопленного сливочного масла, чернику (150 г), кокосовую муку (40 г) и псилиум (5–10 г). Псилиум — это натуральная клетчатка, которая впитает влагу и поможет сделать структуру плотной и кремовой, при этом без глютена и без крахмала. Добавляем жидкость. Влейте 150 мл воды и тщательно перемешайте ложкой или венчиком. Масса должна получиться густой, но не сухой. Оставьте её на 10–15 минут, чтобы псилиум набух — именно в этот момент смесь станет плотной и нежной одновременно. Вводим белки. Аккуратно добавьте взбитые белки в творожную массу. Перемешивайте мягкими движениями снизу вверх, чтобы не разрушить воздушность. Это придаст запеканке пышность и сделает её похожей на нежный суфле-десерт. Выпекаем. Переложите массу в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Разровняйте верх. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Охлаждаем и подаём. После выпекания дайте запеканке немного остыть, чтобы она не рассыпалась при нарезке. Подавать можно как тёплой, так и охлаждённой — в обоих вариантах это отличный кето-десерт без сахара и лишних углеводов. А какой твой любимый пост-тренировочный рецепт? До встречи! [0:00] Кето введение: десерт без сахара [1:15] Ингредиенты кето: творог, белки, голубика [1:51] Взбивание белков: пена для кето запеканки [2:35] Смешивание кето: ягоды, мука, псилиум [3:49] Запекание кето: 180°C 30 мин [4:07] Готовая запеканка: белок для мышц #КетоЗапеканка #ВысокобелковыйДесерт #КетоБезСахара #FitLife