Друзья, сегодня делюсь своим опытом как добрать необходимую жирность в вареной колбасе из нежирного сырья. Будет интересно! Приятного аппетита! Ингредиенты: - 1 кг мяса с бедра индейки ( жирностью ~15%) - 0,5 куриного яйца - 333 гр ледяного молоко - 183 гр холодного растительного масла - 18-20 гр соли ( 50% поваренной и 50% нитритной соли) - 2 гр сахара - 0,25 гр муската - 0,25 гр кардамона - 0,25 гр черн.молотого перца - 1,5 гр сухого чеснока По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ» • Самое шоколадное домашнее мороженое! ... Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА» • ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без колбасных шприц... Плейлист «САМА в ШОКЕ» • Беру чечевицу и яйца - от результата... Плейлист «Супы» • Самый вкусный сырный суп!!! Осторожно... Плейлист «Вторые блюда» • САМА В ШОКЕ! САМАЯ СОЧНАЯ СЛОЕНАЯ КУР... Плейлист «Турецкая кухня» • Что приготовить на ужин? Мусакка - ов... Плейлист «На сладенькое» • С ПРАВИЛЬНЫМ кремом! ALMONDY! Два шве... Плейлист «С тестом ФИЛО» • Тесто Фило (юфка) – готовим дома вла... Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка» • На ржаной закваске! 100% ржаной хлеб ... Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ» • Пирог улитка (спираль) с мясом и карт...
