Тарт Татен " Tarte Tatin " Французский яблочный пирог в карамельном соусе,для домашнего чаепития 🫖☕️

Рецепт:силик.форма d-24 Тесто для пирога: 1. Масло сливоч. - 270гр 2. Сахар - 105гр 2. Ванильный сахар - 8гр 2. Соль - 2гр 3. Желтки - 3шт 4. Мука - 220гр 4. Миндальная мука- 50гр 4. Разрыхлитель - 3гр Соус для тушения яблок: 1. Яблоки - 8 шт 2. Масло сливочное - 80гр 3. Корица -1/2ч.л Карамельный соус: 1. Сахар -160гр 2. Сливочное масло- 95гр Краткое описание. В чаше миксера объединяем: размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и хорошо взбиваем. Поочерёдно добавляем желтки и продолжаем взбивать. Перемешиваем все сухие ингредиенты и небольшими порциями добавляем в чашу получаем тесто. Раскатываем тесто диаметром больше 24см. , толщиной 1см. и отправляем в холодильник для стабилизации. Займёмся тушением яблок и приготовим карамельный соус. Выливаем карамель в силиконовую форму, раскладываем тушёные яблоки и отправляем в заранее разогретую духовку до t-180°С на 25 минут, затем понижаем температуру до t-170 °C и оставляем ещё на 20 минут. Достаём форму из духовки, кладём сверху наш обрезной корж d-24см и отправляем в духовку t-170 °С ещё на 35 минут. Но вы всегда ориентируйтесь только по своей духовке. Достаём, переворачиваем и наслаждаемся. Всего вам доброго и приятного чаепития 🫖 ☕️