С копченым ароматом и кислинкой. ФЛОТСКИЙ БОРЩ С КОПЧЕНЫМ БЕКОНОМ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

ФЛОТСКИЙ БОРЩ С КОПЧЕНЫМ БЕКОНОМ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Борщ по-флотски - обязательно с копченостями. Возьмём свиной бекон. И квашеную капусту. Она с копченостями - идеальный тандем. Кусочки подрумяненного бекона в борщ... И аромат копченостей на весь дом! ПРОДУКТЫ Бекон - 300 г Свёкла - 120 г Капуста белокочанная квашеная - 300 г Картофель - 400 г Морковь - 130 г Лук репчатый - 80 г Петрушка свежая - 10 г Лук зелёный - 10 г Соль - по вкусу Перец молотый (смесь) - по вкусу Масло растительное - 1-2 ст. ложки Вода - 1,8 л 1. Подготавливаем продукты. Томатную пасту я не добавляла, так как кислоты капусты было достаточно. Если квашеная капуста слишком кислая - отжимаем её от рассола. 2. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. 3. Заливаем картофель в кастрюле водой и варим 10 минут. 4. Бекон нарезаем брусочками. 5. Сковороду разогреваем, добавляем растительное масло. Обжариваем бекон на сковороде до румяной корочки. Затем выкладываем на тарелку. 6. Квашеную капусту выкладываем к картофелю и варим 15 минут. 7. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь и свеклу очищаем и нарезаем соломкой. (Можно натереть овощи на крупной тёрке, что сэкономит время готовки борща). 8. Лук с морковью обжариваем на сковороде с оставшимся от бекона жиром около 7 минут, до лёгкой золотистости. 9. Добавляем свёклу на сковороду с луком и морковью. 10. Продолжаем обжаривать еще 5-7 минут. 11. В кастрюлю с картошкой и капустой добавляем бекон. 12. Добавляем обжаренные овощи. Солим, учитывая солёность капусты и бекона. Варим флотский борщ с квашеной капустой и беконом ещё 10 минут на небольшом огне. 13. В самом конце приготовления добавляем молотый перец. Снимаем с огня и даём борщу немного постоять, минут 10-15. 14. Петрушку и зелёный лук мелко нарезаем. В каждую порцию борща добавляем зелень и подаём. Приятного аппетита! Приготовление: Yuliya-s