Приготовление настоящей курицы Хадрами с рисом Кабса с сальсой Хадрами

Приготовление настоящей курицы Хадрами с рисом Кабса с сальсой Хадрами Ингредиенты: Основное блюдо: (250 грамм) рубленый лук Палочки корицы, лавровый лист, кардамон и гвоздика По одной ч. л. семян тмина, кориандра и черного перца Одна ст. л. чеснока (15 грамм) Одна курица, разрезанная на куски Одна ст. л. соли Острый перец (по вкусу) (80 грамм) болгарский перец (350 грамм) помидоры Вода Две чашки длиннозернистого риса басмати (замоченного на 20 минут) Сальса Хадрами: (80 грамм) половина луковицы (80 грамм) болгарский перец (150 грамм) помидоры (10 грамм) чеснок Острый перец (по вкусу) Половина ч. л. семян кориандра Половина ч. л. тмина семена Половина ч. л. хлопьев чили Соль по вкусу Три ст. л. уксуса (45 мл) Свежий кориандр Инструкции: В кастрюле или воке разогрейте немного растительного масла. Обжарьте нарезанный лук (250 граммов) до прозрачности. Добавьте палочки корицы, лавровый лист, кардамон, гвоздику, семена тмина, семена кориандра, черный перец и чеснок. Дайте им покипеть в масле около 1-2 минут. Добавьте кусочки курицы и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте острый перец, болгарский перец и помидоры. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут, пока помидоры не размягчатся. Залейте курицу водой и готовьте на среднем огне в течение 40 минут, периодически помешивая. Пока курица готовится, замочите рис басмати на 20 минут. Для сальсы Хадрами разогрейте немного растительного масла в сотейнике. Обжарьте лук, болгарский перец, помидоры, чеснок и острый перец. Добавьте семена кориандра, семена тмина, хлопья чили и соль. Тушите на медленном огне 10 минут, пока овощи не размягчатся. Переложите обжаренные овощи в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте свежий кориандр и уксус, затем снова измельчите. Держите сальсу в холодильнике до подачи. Добавьте замоченный рис к курице. Готовьте на среднем огне, пока бульон не уменьшится, затем убавьте огонь и готовьте еще 25 минут. Украсьте свежим кориандром и подавайте горячим с сальсой Хадрами. Советы: Отрегулируйте уровень остроты по своему вкусу, добавив больше или меньше острого перца. Замачивание риса помогает ему равномерно готовиться и сокращает общее время приготовления. Время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление и предотвратить прилипание. Наслаждайтесь ароматной курицей и рисом Хадрами с освежающей сальсой Хадрами!