Пиво Кёльш, пошаговый рецепт!!!

В Кёльне верховое брожение использовалось со средних веков, но пиво, известное как кёльш, развилось в конце XIX века, в качестве конкурента светлым лагерам низового брожения. Кёльш — это географическое наименование, защищенное Конвенцией кёльша (Kölsch Konvention, 1986 год), и его могут производить только около 20 пивоварен в Кёльне и его окрестностях. Конвенцией кёльш определяется просто как легкое, хорошо выброженное, с хмелевым акцентом прозрачное пиво верхового брожения нормальной крепости!! Пиво Кёльш! Рецепт Солод: пилсен- 6кг Мюнхенский -2 кг. Пшеничный -1 кг. Г/М-1/4=36л. П/В-15л. Затирание: 1 пауза-65°-60мин Мэш аут-78°-10мин Кипячение-70мин. Хмель Тетнангер 25 гр. -60мин. Хмель Халертау мительфрю 25гр.-5мин IBU-20 Дрожи- Mangrove -M10 но лучше специальные для Кёльша Дрожжи Lallemand Lalbrew "Kolsh Style Ale" Н/П- 15 К/П-3,5 Алк. 5,1% Брожение 7 деней при t 15° Далее 7 дней при t 9° Отстаивание 20 дней при t 1°, для осветления! Я делал дополнительно фильтрацию!    • Усовершенствование системы  розлива пива i...