"MERCATO CENTRALE" - центральный рынок во Флоренции.

Это нужно увидеть и все попробовать. "MERCATO CENTRALE" - центральный рынок во Флоренции.    • "MERCATO CENTRALE" - центральный рынок во ...   Во Флоренции есть знаменитый Центральный рынок — Mercato Centrale di Firenze, одно из самых колоритных и вкусных мест города 🌿🍷 🏛 Mercato Centrale Firenze Построен: в 1874 году по проекту архитектора Джузеппе Менони. ________________________________________ 🍅 Что там можно найти: На первом этаже располагаются традиционные лавки: • свежие овощи, фрукты, сыры, мясо и рыба; • знаменитые тосканские деликатесы — прошутто, сальсича, дичь, оливковое масло, трюфели, вина и бальзамический уксус; • сыр пекорино и пармиджано-реджано; • лавки, где можно попробовать ламинированную пасту ручной работы, выпечку, кофе и вино на розлив. ________________________________________ 🍽 Второй этаж — гастрономический рай После реконструкции 2014 года там открылся фуд-холл — современное пространство с десятками мини-ресторанчиков. Можно попробовать: • знаменитый флорентийский стейк бистекка алла фиорентина; • свежую пасту, пиццу, морепродукты; • вегетарианские блюда и десерты; • и даже местное крафтовое пиво и джелато. Здесь царит атмосфера уличного фестиваля вкусов: еда готовится прямо при тебе, можно сесть за длинный общий стол и наслаждаться атмосферой. ________________________________________ 🕘 Время работы: • Обычно открыт ежедневно с 8:00 до полуночи, но нижний этаж (рынок) закрывается раньше — около 14:00–15:00, а фуд-холл работает дольше, особенно вечером. ________________________________________ 💡 Интересный факт: Рынок — не просто место для еды. На втором этаже проходят кулинарные мастер-классы, дегустации вин, арт-выставки и концерты. Это символ современной Флоренции, где сочетаются традиция и гастрономическая мода. ________________________________________ 🥩 1. Бистекка алла фиорентина (Bistecca alla Fiorentina) Где: La Chianineria Trattoria da Burde Это культовое блюдо Флоренции — огромный стейк из говядины породы «Chianina», жаренный на углях, обычно весом около килограмма. Подсаливают только после жарки, чтобы сохранить сочность. Едят практически полусырой — al sangue, как это принято у тосканцев. 👉 Идеально запить бокалом вина Кьянти Классико (Chianti Classico). ________________________________________ 🍞 2. Панини с варёным мясом (Lampredotto sandwich) Где: Nerbone — одна из старейших точек рынка (работает с 1870-х годов). Это блюдо для настоящих флорентийцев: бутерброд с тушёным желудком коровы, поданным в бульоне и соусе сальса верде. Пахнет ярко, но вкус невероятно насыщенный и мягкий — легенда уличной еды Флоренции. 💡 Совет: попроси немного острого соуса (piccante). ________________________________________ 🧀 3. Ассорти тосканских сыров и мясных деликатесов Где: La Bottega del Formaggio или La Bottega Toscano. Попробуй дегустационный набор: • Pecorino Toscano, • Finocchiona (салями с фенхелем), • Prosciutto Toscano DOP, • Crostini с паштетом из печени (Crostini di Fegatini). Отлично подходит под бокал красного вина из соседнего бара. ________________________________________ 🍝 4. Свежая паста ручной работы Где: Pasta Fresca или Raviolo & Raviolo. Попробуй равиоли с рикоттой и шпинатом, или паппарделле с кабаньим рагу — классика тосканских холмов. Готовят при тебе, можно выбрать вид пасты и соус. ________________________________________ 🐟 5. Морепродукты и устрицы Где: Pescheria de’ Mercato. Вино, устрицы, креветки и кальмары готовят быстро и свежо. Особенно популярны жареные анчоусы и кальмары в кляре (fritto misto di mare). ________________________________________ 🍰 6. Десерты и кофе Где: Luciano Savini (джелато), Moka Arra Caffè (кофе). • Обязательно попробуй джелато с трюфелем — уникальный вкус, который подают только здесь. • Кофе варят по классике — эспрессо в маленькой фарфоровой чашке. • Из сладостей стоит взять кантуччи (миндальное печенье) и макнуть их в вино Вин Санто (Vin Santo). ________________________________________ 🍷 7. Вино и аперитив Где: Enoteca Chianti Classico Вечером там проводят дегустации — можно выбрать бокал из десятков тосканских вин, в том числе: • Brunello di Montalcino, • Morellino di Scansano, • Nobile di Montepulciano. Подают с лёгкими закусками и сыром. ________________________________________