🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - ❤️ ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ НА PATRON - 🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - Если вы любите пельмени, вонтон, то вам всегда понадобятся обертки. Сегодня я покажу вам, как сделать скин для вонтонов и пельменей с нуля. Проблема изготовления собственной кожи для вонтонов заключается в том, как свернуть лист в тонкую бумагу. Поверьте мне; это совсем не сложно, если вы знаете технику. 🥢 РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов. *Список ингредиентов* 300 грамм муки в/с 1/4 чайной ложки соли 160 грамм воды *Инструкция:* В большую миску добавьте 300 граммов универсальной соли и 1/4 чайной ложки. Затем порциями влить по 160 граммов воды. Перемешайте. Соберите всю муку вместе. Превратите его в тесто. Накройте его и оставьте на 30 минут. 30 минут спустя, это должно быть более играбельно. Используйте вес своего тела, чтобы прижать тесто. Возьмите ту сторону теста, которая находится дальше от вас. Затем сложите это пополам. Используйте свое тело, чтобы снова прижать его. Поверните тесто под углом 90 градусов. Повторяйте это снова и снова. Примерно через 5 минут вы можете перевернуть тесто. Вы должны увидеть, что другая сторона очень гладкая, но она еще не готова к прокатке. Мы должны дать этому постоять еще 30 минут. Через 30 минут выдавите тесто из середины и разделите его пополам. Сформируйте из теста круглый кусок. Расправьте его рукой, и теперь мы можем начать раскатывать его. Кожа вонтонов очень тонкая, поэтому в конечном итоге вы скатаете это тесто в большой лист. Вот почему вы хотите использовать длинную скалку. В начале постарайтесь раскатать его ровно и немного больше. Когда лист станет достаточно большим, чтобы его можно было обернуть скалкой, можно добавить немного кукурузного крахмала, чтобы предотвратить прилипание. Вы должны использовать кукурузный крахмал при приготовлении кожуры для вонтонов, потому что кукурузный крахмал не содержит клейких веществ, поэтому он будет покрывать поверхность теста, а не смешиваться с ним. Таким образом, кожица вонтонов не будет прилипать друг к другу, когда вы их складываете. Далее мы собираемся раскатать тесто в лист толщиной с бумагу. Когда вы катите его, сила должна идти в 4 направлениях. Первое направление – прижать его к рабочей поверхности; второе направление толкает скалку вперед. Обе ваши руки должны медленно выталкивать и распределять тесто влево и вправо. Достигнув конца рабочей поверхности, просто потяните скалку назад и убедитесь, что она плотно закручена. Повторяйте это снова и снова. Помните, четыре направления должны двигаться одновременно, чтобы лист теста мог равномерно и медленно становиться шире и больше. Обычно мне требуется 20 минут, чтобы раскатать его в тонкую бумагу. Но у нас есть 2 штуки здесь. Что я обычно делаю, так это то, что когда я получаю оба теста почти одинакового размера, я складываю их в кучу. Убедитесь, что между ними достаточно кукурузного крахмала, и раскатайте их одновременно. Это сэкономит мне почти половину времени прокатки. Вы можете развернуть его каждые несколько минут. Когда листы станут достаточно большими, вы сможете видеть из них сквозь палец, но это еще не сделано, потому что середина листа тоньше, чем край. Это нормально, потому что, когда вы перекатываете его, центр получает большую часть давления. Это трудно показать на камеру, но если вы сделаете сами, то заметите это. Теперь вам нужно сделать еще несколько валиков по краю, чтобы убедиться, что весь лист ровный. Вы можете обрезать его до нужного вам размера. Что я обычно делаю, так это использую скалку в качестве подставки и разрезаю ее прямо. Затем сложите все части вместе и продолжайте резать. Выберите неправильные части, и все готово. Я делаю свои собственные обертки все время. Толщина и форма в зависимости от того, как вам нравится и что вы хотите Кроме того, это хорошо, чтобы заморозить. Просто убедитесь, что между слоями достаточно кукурузного крахмала. Положите их в герметичный пакет и заморозьте. Всякий раз, когда вам нужно использовать их снова, просто выньте их. Разморозьте их при комнатной температуре или в холодильнике. Когда он станет мягким и пригодным для игры, все готово.
