-----Собрала семена кориандра и горошка. Пока пеклась запеканка. ----------- Рецепт: Капустная запеканка Ингредиенты: ½ кочана капусты, 2 ст.л. растительного масла, 100 г манной крупы, 1 ст.л. панировочных сухарей, соль, чёрный молотый перец, молотая сладкая паприка. Приготовление: Нашинкуйте капусту мелко, выложите в сковороду с растительным маслом, подсолите, влейте немного воды и потушите до готовности. В готовую капусту добавьте специи по вкусу и всыпьте манку, перемешайте и готовьте в течение 5 минут. Выключите нагрев и оставьте остывать. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите капусту и разровняйте. Поставьте в нагретую до 180°С духовку на 20-40 минут. Смотрите по духовке.Подавайте остывшей. -------------- Еще рецепты других запеканок. ---------------- Картофельная запеканка с грибами Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 1 пачка замороженных овощей (состав по желанию), 300-400 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, растительное масло. Приготовление: Картофель очистите, нарежьте, положите в кастрюлю с кипящей водой и сварите до готовности. Когда картофель сварится, разомните его в пюре. В сковороде с растительным маслом обжарьте замороженные овощи, лук, морковь и грибы до готовности. Подготовьте форму: смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями. В форму выложите половину картофельного пюре, на него тушёные овощи и закройте оставшимся пюре. Сделайте по поверхности волны ложкой (или другие узоры) и поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180°С. --------------------------- Запеканка из макарон с овощами Ингредиенты: 250 г макарон, 1 пачка замороженных овощей, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, 700 мл воды или бульона (грибной, овощной), соль, перец – по вкусу. Приготовление: Отварите макароны до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на сито. Замороженные овощи прогрейте на горячей сковороде без масла. Готовьте до выпаривания жидкости. В другой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём муку до исчезновения запаха сырой муки и появления золотистого цвета. Постепенно влейте воду или бульон, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и готовьте минут 5-7. В готовый соус добавьте соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Соедините макароны и овощную смесь и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Залейте соусом и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут. Готовьте до зарумянивания. В этот рецепт также можно добавить обжаренные грибы. -------------------- Запеканка из макарон с овощами Постная запеканка из фасоли и картофеля Ингредиенты: 500 г картофеля, 200 г белой фасоли, 2-3 луковицы, 3-4 ст.л. растительного масла, соль, специи, зелень – по вкусу. Приготовление: Заранее замочите фасоль и сварите до готовности. Картофель сварите в подсоленной воде и разомните в пюре. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Разомните варёную фасоль в пюре и смешайте с пюре из картофеля. Подсолите, если нужно, и разделите картофельно-фасолевую массу на две части. Одну часть выложите на дно смазанной маслом формы, разровняйте и выложите на неё обжаренный лук. Оставшееся пюре распределите поверх лука. Посыпьте специями (можно взять готовую приправу для картофеля) и полейте растительным маслом. Зарумяньте в разогретой до 180°С в течение 40-45 минут. Подавайте горячей, посыпав зеленью. --------------------- Запеканка из пшена и капусты Ингредиенты: 1 стак. готовой пшённой каши, 100-150 г капусты, 3 ст.л. томатного соуса, ¼ стак. воды, 1 ст.л. растительного масла, соль, специи – по вкусу. Приготовление: Капусту очень мелко нарежьте и смешайте с кашей. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте при 180°С в течение 30 минут. При подаче посыпьте зеленью. Пшённую кашу можно заменить пшеничной или ячневой. ----------------- Рисовая запеканка с грибами Ингредиенты: 300 г риса, 200-300 г варёных грибов, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, перец, зелень. Приготовление: Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на сито и промойте. Лук и морковь измельчите и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Варёные грибы пропустите через мясорубку. Соедините все продукты, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Запекайте в течение 30 минут при 180-190°С. -------------------
