#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
Хлеб "МНОГОСЕМКА" - концентрат пользы и вкуса! На цельнозерновой муке, с отрубями и пятью видами семян! 250 гр. воды (+80 гр. при замесе) 100 гр. закваски пшеничной 100% влажности 10 гр. семян льна (предварительно замочены в 20 гр. воды) 25 гр. семян чиа (предварительно замочены в 90 гр. воды) 25 гр. семян тыквы 25 гр. семян подсолнечника 3 гр. белого ржаного солода 15 гр. натурального мёда 10 гр. ржаных отрубей 245 гр. муки цельнозерновой пшеничной 245 гр. муки пшеничной 1 сорта 10 гр. соли Овсяные хлопья и ржаные отруби на обсыпку Формовка "пеленание" • Формовка 🙌 хлеба: батард и пеленание... Как выбрать пекарскую бумагу • Выбираем⭐бумагу📜 для выпечки: как не ... Хлеб "4 семечки, 4 злака": • Мультизерновой 🌾 хлеб: "4 семечки и 4... Мультизерновой хлеб: • Мультизерновой хлеб на закваске: прид... Как делать надрезы на хлебе: • Надрезы🖌 на хлебе: техника выполнения... 00:06 Что я пеку сегодня? 00:48 О составе рецепта 02:09 Соединяю ингредиенты 04:29 Начало замеса теста 05:44 Аутолиз теста 05:58 Основной замес теста. Добавляю соль и дополнительную воду 06:43 Дополнительная вода в замес 07:24 Начало брожения теста 07:44 Первая обминка + дополнительная вода в тесто 09:14 Обминка 2 09:54 Обминка 3 11:18 Окончание брожения теста 11:40 Предформовка заготовок 12:11 Подробно о технике предформовки 13:02 Отлёжка заготовок 13:37 Формовка 14:17 Расстойка 14:30 Результат расстойки 15:05 О режиме выпечки 15:47 Декор и надрез хлеба 16:26 Выпечка 16:39Результат выпечки Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! • СУПЕРПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ! 💪"МНОГОСЕМКА" 🌾: ... Станьте спонсором канала: / @sveta_ku Подписывайтесь на мой канал,
https://www.youtube.com/user/lana6lan... мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски • Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) • Мои эксперименты ✓Ржаные хлеба • Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба • Национальные хлеба на закваске ✓Ржано-пшеничные хлеба • Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) • Мелкоштучная выпечка ✓Пироги, пирожки на заквасках • Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) • Формовка хлеба ✓Советы и ответы на вопросы • Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка • Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба • Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники • Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске • Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые... ✓Обзоры муки и ингредиентов • Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба... ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее • На остатках закваски: кексы, блины и ... ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них • Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары • Про опары ✓Хлеб на дрожжах • Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб • Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
