На arduino можно сделать все то же, что и на ПЛК (программируемый логический контроллер) и даже больше. Но относительно ПЛК у отладочных плат есть минусы. Об этом в видео. *говоря про stm и esp я имею в виду отладочные платы, а не микроконтроллер. на микроконтроллере можно сделать новое устройство, но оно скорее всего обойдется дороже ПЛК (с учетом трудозатрат).
